🧪 ¿Cómo funciona?
El bicarbonato alcaliniza la superficie de la carne, lo que rompe las proteínas que la hacen dura. En lugar de cocinar una carne que se encoge y se seca, terminas con algo más jugoso y tierno, como si se hubiera cocido durante horas.

🥄 ¿Cómo se usa?

✅ Versión rápida (para carnes salteadas o trozos pequeños):
Corta la carne en tiras o cubos.

Espolvorea ½ cucharadita de bicarbonato por cada 500 g de carne.

Mezcla bien para cubrirla toda.

Deja reposar 15–20 minutos.

Enjuaga con agua fría.

Seca con papel de cocina.

¡Lista para cocinar! (Sáltala, hornéala o hazla a la parrilla).

🔥 Versión más intensa (para filetes o cortes grandes):

ver continúa en la página siguiente