Chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède. Ajoutez la levure et dissolvez-la avec 1 cuillère à café de sucre.
Ensuite, versez le lait de levure dans le puits et laissez lever, à couvert, dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes.
Ajoutez ensuite le reste du sucre, le jaune d’oeuf, le beurre, le sel et le zeste de citron à la pré-pâte et pétrissez. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 30 minutes).Pétrissez ensuite vigoureusement la pâte, coupez-la en deux et formez-en 2 rouleaux. Divisez ensuite en 6 parts égales, formez des boules et laissez lever à nouveau 30 minutes à couvert.
Chauffez maintenant l’huile ou la graisse à 180 °C.
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