Faites frire les boules de pâte en portions, en les retournant. Retirer, égoutter et laisser refroidir (de préférence sur du papier absorbant).

Remplissez une poche à douille avec une petite douille avec la confiture, insérez-la sur le côté des beignets/Krapfen et remplissez-les de confiture.

Saupoudrez les beignets de sucre glace ou, s’ils sont encore légèrement chauds, roulez-les dans du sucre ordinaire.
Remarque : la confiture de cerises ou de prunes conviennent comme garniture. Le lait de poule offre également un délicieux changement.

Moelleux comme du coton, les beignets du réveillon du Nouvel An