Cómo hacer este Salteado de Carne

Ingredientes:

500 g de carne de res o cerdo, cortada en tiras finas o en cubos

2-3 dientes de ajo, picados

1-2 chiles rojos, picados (ajusta al gusto de picante)

1 cebolla, cortada en rodajas finas

1 pimiento rojo o verde, en tiras

1 zanahoria, en rodajas finas (opcional)

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de salsa de ostras

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de salsa de pescado (opcional)

1 taza de albahaca tailandesa fresca o albahaca normal

Aceite vegetal para freír

Arroz jazmín cocido, para acompañar

Limón o lima (opcional)

Preparación:

1. Preparar la carne:

En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto.

Añade el ajo picado y el chile rojo, sofríelos hasta que estén fragantes (unos 30 segundos).
2. Cocinar la carne:

Agrega la carne de res o cerdo a la sartén y saltea hasta que esté bien cocida, aproximadamente 5-7 minutos.

Asegúrate de que la carne se dore bien.

3. Añadir las verduras:

Incorpora la cebolla, el pimiento y la zanahoria a la sartén.

Saltea todo junto durante unos 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente blandas, pero aún crujientes.

4. Hacer la salsa:

Agrega la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y la salsa de pescado (si la usas).

Remueve bien para que la carne y las verduras queden cubiertas de la salsa.

5. Añadir la albahaca:

Una vez que todo esté bien cocido, retira del fuego y agrega las hojas de albahaca tailandesa.

Remueve todo junto hasta que la albahaca se marchite un poco y suelte su fragancia.

6. Servir:

Sirve el salteado de carne sobre arroz jazmín cocido.

Exprime un poco de jugo de limón o lima encima si lo prefieres, para darle un toque fresco y ácido.

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