Agrega el azúcar moreno y revuelve hasta formar un caramelo dorado.
Incorpora las rodajas de plátano y cocina de 2 a 3 minutos, volteándolas de vez en cuando.
Espolvorea con canela al final, si lo deseas.
3. Montaje del postre:
Coloque los plátanos caramelizados sobre el pudín frío.
Rocíe con un poco de la salsa de caramelo.
Sirva frío o ligeramente tibio, al gusto.
Variaciones
: Con chocolate: Añada 100 g de chocolate derretido al pudín o espolvoree con cacao en polvo al servir.
Con licor: Incorpore 2 cucharadas de ron, brandy o licor de plátano al pudín.
Con frutos secos: Añada nueces, almendras o avellanas tostadas y picadas.
Versión tropical: Añada trozos de piña o mango y espolvoree con coco tostado.
Con queso crema: Mezcle 100 g de queso crema con el pudín frío para una cremosidad extra.
Consejos de cocina
Tamiza la mezcla de leche y maicena para evitar grumos.
Templa gradualmente las yemas de huevo con la mezcla caliente.
Usa plátanos maduros pero firmes para mantener la forma.
Cocina el caramelo a fuego medio-bajo para evitar que se queme.
Bate suavemente el pudín frío si se vuelve demasiado firme.
Sugerencias de presentación
: Sirve con helado de vainilla o crema batida.
Sirve en copas de vidrio para apreciar las capas.
Decora con menta fresca o ralladura de limón.
Para cenas formales, sirve en vasos pequeños o agrega flor de sal al caramelo.
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