Para los plátanos caramelizados:
2 plátanos maduros, rebanados: dulces y aromáticos, con manchas negras en la cáscara.
¼ de taza de azúcar morena: sabor intenso y color dorado.
2 cucharadas de mantequilla: crea un caramelo suave y brillante.
½ cucharadita de canela (opcional): añade un toque aromático y picante.
Preparación
1. Preparación del pudín:
Mezcle el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola mediana.
Incorpore la leche poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Cocine a fuego medio hasta que espese, revolviendo constantemente.
Bata las yemas de huevo por separado y tempérelas añadiendo un poco de la mezcla caliente.
Incorpore las yemas templadas al resto del pudín y cocine durante 2-3 minutos más hasta que esté cremoso.
Retire del fuego e incorpore la vainilla.
Reparta la mezcla en vasos pequeños o en un recipiente grande y refrigere durante 2-3 horas hasta que esté firme.
2. Preparación de los plátanos caramelizados:
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
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