Pan pita (Pan árabe)

📖 Historia y curiosidad

El Pan Pita tiene más de 4.000 años de historia y se cree que nació en el Medio Oriente, concretamente en el antiguo Egipto y Mesopotamia 🇪🇬🇮🇶.
Era un pan de sobrevivencia y comunidad: fácil de hornear en hornos de barro, rápido de cocinar y duradero. Su característica “bolsa interior” aparece cuando el calor separa la masa en dos capas, creando un espacio perfecto para rellenar con carnes, verduras o salsas 🥙.

Hoy es básico en la dieta mediterránea, símbolo de unión y tradición. En cada cultura tiene su nombre: pita en Grecia, khubz en árabe, baladi en Egipto, y lafah en Israel.

🛒 Ingredientes (para 8 panes medianos)

  • 500 g de harina de trigo (puede ser mitad integral, mitad blanca) 🌾

     

  • 300 ml de agua tibia 💧

  • 2 cucharadas de aceite de oliva 🫒

  • 1 cucharadita de azúcar 🍬

  • 1 cucharadita de sal 🧂

  • 7 g de levadura seca (1 sobre) 🍞

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Activar la levadura

  • En un vaso, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura.

     

  • Deja reposar 10 minutos hasta que empiece a formar espuma.

2️⃣ Formar la masa

  • En un bol grande, mezcla la harina y la sal.

  • Haz un hueco al centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite.

     

  • Amasa durante 8–10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.

3️⃣ Primer levado

  • Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

4️⃣ Formar los panes

  • Divide la masa en 8 bolitas iguales.

  • Estira cada una con rodillo hasta formar discos de unos 15 cm de diámetro y ½ cm de grosor.

     

5️⃣ Segundo reposo

  • Deja reposar los discos tapados durante 15 minutos para que se relajen.

6️⃣ Cocción

  • 🔥 Opción sartén: Cocina cada pan 1–2 minutos por lado en una sartén caliente hasta que se infle.

  • 🍞 Opción horno: Hornea a 250 °C durante 5–7 minutos, directamente sobre la bandeja o piedra caliente.

     

7️⃣ Servir y disfrutar

  • Tápalos con un paño limpio para mantenerlos suaves.

  • Rellénalos con falafel, pollo, ensalada o hummus. ¡Una delicia! 😋

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