Cómo preparar Paletilla de Cordero al Horno
La paletilla de cordero al horno es un clásico que conquista con su piel dorada, carne jugosa y aromas mediterráneos. Con pocos ingredientes y una cocción pausada, el horno hace la magia: patatas que absorben los jugos, un toque de vino blanco y hierbas que perfuman la casa. Ideal para una comida de domingo o una celebración, esta receta requiere mínima intervención y garantiza un resultado de restaurante. Sirve la salsa reducida por encima y disfruta de un asado tierno que se deshace al cortar.
1. Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo. Coloca una bandeja amplia apta para horno en la parte central.
2. Pela y corta las patatas en rodajas de 0,8–1 cm. Corta la cebolla en pluma. Mezcla ambas con 10 g de aceite, 6 g de sal y 2 g de pimienta. Extiende en la bandeja formando una cama uniforme.
Continua en la siguiente pagina
