Ingredientes Esenciales
1 litro de leche tibia (entera o descremada, según prefieras): La leche es el ingrediente principal y base fundamental de este postre. Se recomienda usar leche entera para obtener una textura más cremosa y un sabor más rico. La temperatura tibia es crucial para facilitar la disolución completa del azúcar y crear una mezcla homogénea sin grumos.
300 g de azúcar blanca: El azúcar no solo aporta dulzor, sino que también contribuye a la textura final del postre. Durante la cocción, el azúcar se carameliza ligeramente en la superficie, creando esa característica capa dorada que distingue a la leche asada de otros postres similares.
6 huevos grandes: Los huevos son el elemento coagulante que da estructura al postre. Es importante usar huevos frescos y de buena calidad, ya que son responsables de la textura cremosa y firme. La proporción de huevos es crucial para lograr el equilibrio perfecto entre firmeza y suavidad.
Opcional: 1 cucharada de esencia de vainilla: La vainilla intensifica y complementa los sabores naturales de la leche y los huevos, aportando una nota aromática sutil pero distintiva que eleva la experiencia sensorial del postre.
Preparación Paso a Paso
Etapa 1: Mezcla de la Base Láctea
Comience precalentando su horno a 200°C (390°F). En un recipiente amplio y profundo, combine cuidadosamente la leche tibia con el azúcar blanca. Es fundamental que la leche esté a temperatura tibia, no caliente, para evitar que los huevos se cuajen prematuramente cuando se agreguen posteriormente. Mezcle con movimientos circulares constantes hasta que el azúcar se disuelva por completo, lo que puede tomar aproximadamente 3-4 minutos de mezclado continuo.
Si ha decidido incorporar esencia de vainilla, este es el momento ideal para hacerlo. Agregue la cucharada de vainilla a la mezcla de leche y azúcar, asegurándose de distribuirla uniformemente. La vainilla se integrará mejor cuando la leche aún conserve algo de calor.
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