Después de estas vacaciones de Semana Santa, ahora que volvemos a la rutina, que lo hacemos con fuerzas renovadas, tomando impulso para el último empujón al curso estudiantil, nada mejor que retomar con un buen bizcocho para los desayunos, en realidad, en casa, se toma en las meriendas pero eso va a gusto de cada uno. Tenía unas ganas tremendas de hacer un bizcocho alto, cuadrado, que quedara muy esponjoso pero sobre todo con este ingrediente, por eso me decidí por este Bizcocho o Coca de Piñones.

El aroma horneándose inconfundible, de esas veces que casi no quieres respetar el tiempo de reposo dentro del molde, ni de enfriado para poder probarlo, además quedó tan grande que las ganas de ver la miga eran incontrolables…

Y no me defraudó, menudo bizcocho había hecho, impresionante.

Pero, como la mayoría de las veces, lo que a ti más te entusiasma, resulta que no es lo que más gusta a otros y yo, que lo había hecho sobre todo para Manu, va lo prueba y le encanta pero “Sin eso que va por encima mamá” Niños, en fin…

Tenemos muchos bizcochos en esta cocina, casi que para todos los gustos.

Te dejo con los 5 que casi más me gustan: