Cómo reconocer carne de buena calidad

1. Color

• Carne roja (res, cordero): rojo brillante o cereza

• Carne de cerdo: rosada

• Pollo: rosado pálido, sin manchas grises

Evita carnes opacas, verdosas o muy oscuras.

2. Olor

• Debe oler fresco o neutro

• Un olor agrio, fuerte o desagradable indica descomposición

3. Textura

• Al presionar, la carne debe recuperar su forma

• No debe sentirse pegajosa ni babosa

4. Jugos