Con los buenos propósitos llega el de cuidar más la alimentación. Comer sano y procurar perder los excesos de las tapitas del verano. Y como cuidarse no está reñido con comer bien, surgieron estas Berenjenas rellenas de bacalao y gambas. Platazo vistoso y muy muy muy rico.
Tened cuidado con la sal, el bacalao en mi caso era fresco pero aún así, aportó su sal.
Otro detalle a tener en cuenta es que el relleno “crece” es decir, sale bastante. Más del que usaremos para rellenar las barcas. En mi caso he usado unas tartaletas de silicona pero podéis usar bandejitas de aluminio de usar o tirar o bandejitas de cristal.
Dejáis horneadas casi por completo y congeláis cuando estén frías. Después descongeláis, un golpe de horno para calentar y terminar de gratinar y perfecta la comida. Otro plato que he probado y que se que congela de maravilla.
Y ahora vamos con esta rica receta. Espero que os guste tanto como a mi .
