Sopes de Bistec Jugoso

Ingredientes
Para los Sopes (10-12 unidades)
2 tazas de masa de maíz (fresca de tortillería para un sabor auténtico, o harina para tortillas de maíz nixtamalizado preparada según las instrucciones del paquete)
1/2 cucharadita de sal
Agua tibia, la necesaria (aproximadamente 1 1/2 tazas si usas harina preparada)
Aceite vegetal o manteca de cerdo, para freír los sopes

Para el Bistec Guisado
400 g de bistec de res (aguayón, pulpa, o diezmillo son buenas opciones), picado en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm
1/4 de cebolla blanca, finamente picada
1 diente de ajo grande, finamente picado o prensado
1 cucharada de aceite o manteca
Sal de mar y pimienta negra recién molida, al gusto

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