2. Trufas de Coco y Leche Condensada
Ingredientes
1 lata de leche condensada (397 g): Base dulce y cremosa que aporta la textura característica y el sabor tradicional del brigadeiro brasileño adaptado a formato trufa.
2 tazas de coco rallado: Ingrediente principal que define el sabor tropical y la textura única de estas trufas. Preferiblemente utiliza coco rallado fino para mejor integración.
1 cucharadita de esencia de vainilla: Potenciador de sabor que complementa el coco y añade profundidad aromática a la preparación.
Coco extra para cubrir: Proporciona el acabado exterior y añade una capa adicional de sabor y textura.
Preparación
En un bowl grande, combina la leche condensada con el coco rallado, mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una masa compacta y homogénea. Añade la esencia de vainilla y continúa mezclando hasta que se distribuya uniformemente por toda la preparación.
La consistencia ideal debe permitir formar bolas que mantengan su forma sin desmoronarse. Si la mezcla está demasiado líquida, añade más coco rallado gradualmente. Si está muy seca, incorpora una cucharada adicional de leche condensada.
Refrigera la mezcla durante 30 minutos para facilitar el moldeado. Con las manos ligeramente húmedas, forma bolitas del tamaño deseado. Rueda cada trufa en el coco extra, presionando ligeramente para que se adhiera bien a la superficie.
Coloca las trufas en un recipiente hermético separándolas con papel pergamino para evitar que se peguen entre sí. Mantén refrigeradas hasta el momento de servir.
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