Transforme su calabacín en una comida abundante y rica en proteínas con esta sabrosa frittata de carne de res y calabacín. Esta versión mejorada de la receta tradicional agrega carne picada para darle más sabor y nutrición, lo que la hace perfecta para un desayuno, almuerzo o cena satisfactorios. La combinación de calabacín tierno, carne de res sazonada y queso derretido crea una deliciosa comida en una sola sartén que es a la vez abundante y nutritiva.
Ingredientes
Para la mezcla de carne
- 250 g (8,8 oz) de carne molida magra
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de condimento italiano
- Sal y pimienta negra al gusto.
Para la base de la frittata
- 1 calabacín grande (aproximadamente 300 g/10,5 oz)
- 2 huevos grandes
- 100 g (3,5 oz) de queso mozzarella rallado
- 1 cucharada de harina común (15 g/0,5 oz)
- 2 cucharadas de cebollino fresco, finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva para cocinar
- ½ cucharadita de pimentón (opcional)
Instrucciones
Preparando el calabacín
- Lavar y cortar los extremos del calabacín.
- Rallar el calabacín utilizando los agujeros grandes de un rallador de caja.
- Espolvorear con 1 cucharadita de sal y dejar reposar durante 5 minutos.
- Exprime el exceso de humedad con un paño de cocina limpio o una gasa.
- Reservar los calabacines escurridos.
Cocinar la carne de res
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Agregue la cebolla cortada en cubitos y cocine hasta que esté transparente (3-4 minutos).
- Agregue el ajo picado y cocine durante 30 segundos.
- Agregue la carne molida y desmenúcela en trozos pequeños.
- Sazonar con condimento italiano, sal y pimienta.
- Cocine hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada (5 a 7 minutos)
- Retirar de la sartén y reservar.
Preparando la frittata
- En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante.
- En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén bien combinados.
- Añade la harina y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
- Sazonar con sal, pimienta y pimentón.
- Incorpore la mitad del calabacín rallado.
- Vierta la mezcla de huevo en la sartén.
- Agregue la mezcla de carne cocida y esparza uniformemente.
- Cubrir con el resto del calabacín y la mozzarella.
- Tapar y cocinar durante 5-7 minutos hasta que la base esté dorada.
- Voltéelo con cuidado usando un plato.
- Cocine sin tapar durante 5 minutos más.
- Decorar con cebollino fresco.
Información nutricional
Por porción (¼ de frittata):
- Calorías: 325
- Proteína: 24g
- Carbohidratos: 8g
- Grasa: 22g
- Fibra: 2g
- Sodio: 520 mg
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4
Consejos y trucos de cocina
- Utilice carne molida magra (90/10) para evitar el exceso de grasa.
- Escurre bien el calabacín para evitar que la frittata quede empapada.
- No sobrecargue la sartén con carne mientras se dora.
- Sazona cada capa para obtener el mejor sabor.
- Dejar reposar durante 2-3 minutos antes de cortar.
Variaciones y sustituciones
- Utilice pavo molido o pollo para una versión más ligera.
- Agregue champiñones o pimientos morrones para obtener verduras adicionales.
- Pruebe diferentes combinaciones de quesos (cheddar, provolone)
- Incluya hierbas frescas como albahaca u orégano.
- Agregue hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
Preguntas frecuentes comunes
¿Puedo utilizar calabacín congelado?
Lo mejor es que esté fresco, pero también puede estar congelado si está bien escurrido.
¿Cómo puedo evitar que la frittata se pegue?
Utilice una buena sartén antiadherente y aceite suficiente.
¿Puedo hacer esto apto para dieta cetogénica?
Evite la harina y asegúrese de que sus condimentos no tengan azúcares añadidos.
¿Esta receta es apta para preparar en casa?
Sí, las porciones se pueden refrigerar hasta por 3 días.
Consejos para almacenar y preparar con anticipación
- Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar rebanadas individuales en microondas o sartén.
- Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
- No lo congele ya que la textura puede volverse acuosa.
- Dorar la carne con anticipación para un armado más rápido
Esta abundante frittata combina la frescura del calabacín con la sabrosa carne molida para una comida completa. Es perfecta para quienes buscan una opción baja en carbohidratos y rica en proteínas que no sacrifique el sabor. La versatilidad de este plato lo hace adecuado para cualquier comida del día, y su sencilla preparación significa que puede tener una comida nutritiva lista en menos de una hora.
