Preparación: 40 Min
Cocción: 30 min.
Descanso: 1 hora

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

Ingredientes
TOMATES ROJOS FIRMES
4
MIGAS DE PAN
200 gramos
HIERBAS AROMÁTICAS AL GUSTO (PEREJIL, ALBAHACA, ORÉGANO)
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AJO (AL GUSTO)
1-2 segmentos
MIGAS DE PAN
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ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
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SAL
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Los tomates rellenos de pan son un plato veraniego sabroso y fragante , típico de la cocina mediterránea. Rápidos y fáciles de preparar, los tomates se ahuecan delicadamente y se rellenan con una mezcla a base de pan rallado y pulpa mezclada con hierbas aromáticas, ajo y aceite de oliva virgen extra. Espolvoreadas por la superficie con un poco de pan rallado, finalmente se cuecen en el horno y se sirven calientes, pero no hirviendo, o a temperatura ambiente. Excelentes como acompañamiento de carnes y pescados a la parrilla, también se pueden disfrutar como un delicioso aperitivo al inicio de una cena de verano.

Para un resultado impecable, elija tomates dulces , jugosos y en el momento adecuado de madurez (deben estar muy firmes); Vacíalas delicadamente con una cucharadita, con cuidado de no romper las paredes, y déjalas escurrir al menos una hora boca abajo: de esta forma soltarán toda su agua de vegetación. También puedes espolvorearlos con un poco de sal , pero no te excedas para evitar que queden demasiado sabrosos. Antes de rellenarlos, frota un trozo de pan rallado en su interior para quitarles la sal y sécalos por completo.

La receta básica incluye un relleno de pan rallado con ajo, orégano, perejil y albahaca, pero puedes rellenarlas con los ingredientes que prefieras: puedes añadir una cucharadita de pesto de albahaca , otras hierbas aromáticas, aceitunas o alcaparras desaladas; para un plato más rico y completo, puedes añadir mozzarella cortada en cubitos , provola ahumada, scamorza, queso feta o jamón cocido; Puedes espolvorear los tomates rellenos con parmesano rallado o, para una variante vegana, con hojuelas de levadura nutricional.

Descubre cómo hacer tomates rellenos siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta no te pierdas los clásicos tomates rellenos de arroz , de espelta o rellenos de panzanella .

Cómo preparar tomates rellenos de pan
Paso 1
separar los tomates
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y lávelos con agua corriente fría.

Paso 2
Con un cuchillo muy afilado cortamos la tapa superior del tomate, donde se encuentra el tallo.
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. Deje a un lado estas “tapas” naturales.

Paso 3
Con un cuchillo bastante pequeño retiramos con delicadeza la pulpa del tomate despegándola de las paredes.
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Etapa 4
Recoge la pulpa en un bol pequeño para usarla como relleno más tarde.
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Paso 5
Dejar secar los tomates durante una hora con la abertura hacia abajo o untarles un poco de pan rallado. Mientras tanto, vierte la pulpa del tomate en una batidora de cocina y añade un trozo de ajo al gusto.
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Paso 6
Combina albahaca, orégano, perejil y aceite de oliva virgen extra.
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y mezcle bien.

Paso 7
Vierte todo en un bol grande.
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Paso 8
Agrega el pan rallado
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Paso 9
Mezclar bien y agregar sal.
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Paso 10
Salar los tomates por dentro
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Paso 11
Colócalos en una bandeja para horno ligeramente engrasada y rellénalos con el relleno.
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Paso 12
Llénalos hasta el borde
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Paso 13
Espolvoréalas con un poco de pan rallado.
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Paso 14
Sazonar con un chorrito de aceite
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Paso 15
Cubrir los tomates rellenos con las tapas reservadas.
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Paso 16
Hornear los tomates rellenos a 200°C durante unos 30 minutos.
dieciséis
.

Paso 17
Saca del horno los tomates rellenos de pan y sírvelos calientes pero no calientes.
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almacenamiento
Los tomates rellenos de pan se pueden conservar en el frigorífico un par de días , cubiertos con film transparente o cerrados en un recipiente especial hermético. También puedes prepararlos con unas horas de antelación y luego servirlos fríos o calentados en el horno durante unos minutos.