Ingredientes:
- 8 rebanadas de pan de molde
- 8 huevos de codorniz
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 8 lonchas de jamón serrano muy finas
- aceite de oliva virgen
Preparación de los Tartaletas de espárragos trigueros y huevos de codorniz:
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y hacemos a fuego lento los espárragos limpios y troceados. Los dejamos unos 10 minutos, hasta que estén blandos.
- En molde metálico o de silicona para magdalenas, lo untamos con aceite de oliva.
- Cortamos las láminas de pan en redondo y ponemos en los moldes aplanando el pan hacia la pared.
- Rellenamos con el jamón troceado (Así será más fácil dar el bocado) unos espárragos y por último el huevo de codorniz en el centro. Reservamos algunas puntas de espárragos para decorar.
- Con el horno precalentado a 200º, horneamos durante 10 minutos aproximadamente, hasta que veáis la yema del huevo a vuestro gusto.
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