¡Esta tarta es la combinación perfecta de bizcocho y tarta de queso!

Queda muy esponjoso y tembloroso cuando recién está horneado. El pastel de queso soufflé japonés es especialmente ligero, suave como el algodón y tiene un sabor delicioso

INGREDIENTES
200 g (7 oz) de queso crema, temperatura ambiente;
200 ml (7 oz) de leche tibia;
10 g (0,3 oz) de azúcar;
3 yemas de huevo;
30 g (1 oz) de maicena;
3 claras de huevo;
50 g (1,7 oz) de azúcar.

MÉTODO
Precalienta el horno a 140C/285F. Cubra un molde de 15 cm/5,9 pulgadas con pergamino.
Batir el queso crema con el azúcar, las yemas y la maicena. Agrega la leche tibia y bate hasta que no queden grumos.
Batir por separado las claras añadiendo poco a poco el azúcar hasta que se formen picos suaves.
Agrega la clara de huevo a la mezcla de queso crema, tratando de dejar la mayor cantidad de aire posible. Vierta en el molde y hornee por 50 minutos. Deje enfriar por completo antes de servir.