Tenía aún sin subir esta Tarta de queso sin azúcar con mermelada de fresa que fue mi primera tarta sin azúcar y además de queso.
Me la jugué a prepararla con edulcorante y absolutamente nadie lo notó, al contrario, todos alababan el sabor tan bueno en una tarta tan cremosa.
En esta ocasión la mermelada comprada pero con mermelada casera ¡Deliciosa!
Las más ricas para mí son:
- Mermelada de pera sin azúcar
- Galletas napolitanas sin azúcar
- Brownie sin azúcar en 10 minutos
- Polos de limonada de limón y cereza
- Magdalenas de naranja integrales y sin azúcar
Ingredientes para la receta de la tarta de queso con mermelada de fresa:
Para la tarta:
- 12 ml de edulcorante líquido
- la piel de un limón, solo la parte amarilla
- 1/2 k de queso fresco sin sal
- 1 yogur desnatado edulcorado natural o de limón
- 5 huevos
- 10 gr de zumo de limón
Para la cobertura:
- 30 gr de gelatina en polvo sabor fresa
- 200 gr de mermelada de fresa sin azúcar
- 10 gr de zumo de limón
- 50 gr de agua
Preparación de la receta de la Tarta de queso sin azúcar con mermelada de fresa:
1.- Preparación Tradicional de la tarta de queso sin azúcar con mermelada de fresa:
De la tarta:
- Picamos lo más fino posible, pulverizada, la piel de limón.
- En un cazo grande ponemos todos los ingredientes de la tarta, cocemos durante unos 10 minutos hasta que veamos la mezcla que va espesando y moviendo constantemente.
- Al terminar batimos la mezcla que quede lo más fina posible.
- Volcamos la mezcla sobre un aro desmontable puesto sobre el plato o bandeja donde se va a servir, dejamos enfriar.
De la cobertura:
- En un cazo ponemos los ingredientes de la cobertura, cocemos 5 minutos moviendo continuamente hasta que esté todo bien integrado.
Montaje:
- Sobre la base enfriada de la tarta de queso vertemos la cobertura, reservamos nuevamente en el frigorífico y cuando esté totalmente cuajada desmoldamos, mejor de un día para otro.
2.- Thermomix:
De la tarta:
- Pulverizamos la piel del limón en velocidad progresiva 5-10
- Vertemos en el vaso todos los ingredientes de la tarta, programamos 7 min., 100º, vel.4
- A continuación aumentamos a velocidad 5 y batimos durante 30 seg. para que quede muy fino.
- Volcamos la mezcla sobre un aro desmontable puesto sobre el plato o bandeja donde se va a servir, dejamos enfriar.
De la cobertura:
- Vertemos la gelatina en el vaso y pulverizamos 10 seg., en vel. 5-7 progresivo.
- Añadimos el resto de los ingredientes de la cobertura en el vaso y programamos 3 min., 70º, vel. 1
Montaje:
- Sobre la base enfriada de la tarta de queso vertemos la cobertura, reservamos nuevamente en el frigorífico y cuando esté totalmente cuajada desmoldamos, mejor de un día para otro.
