TARTA DE GALLETAS PORTUGUESA (BOLO DE BOLACHA)

Preparar la crema

1. Bate la mantequilla hasta que esté pálida y cremosa.
2. Añade el azúcar glas y sigue batiendo.
3. Incorpora las yemas y la vainilla.
4. (Opcional) Mezcla la nata montada y la leche condensada para una crema más ligera.

 Debe quedar una crema suave y aireada.

Montaje

1. Sumerge rápidamente cada galleta en el café.
2. Coloca una capa de galletas en el molde.
3. Cubre con crema.
4. Repite capas hasta terminar, finalizando con crema.

Refrigeración

Refrigera mínimo 4 horas, idealmente toda la noche.

Decoración

Espolvorea cacao, galleta triturada o chocolate rallado.

 RESULTADO FINAL

Una tarta suave, cremosa y aromática, donde las galletas se transforman en capas tiernas que se funden con la crema.
Un postre elegante, sencillo y absolutamente adictivo .

 SUSTITUCIONES Y VARIANTES

Variantes:

• Con chocolate entre capas
• Con crema de vainilla
• Con toque de licor
• Versión sin huevo

 ALMACENAMIENTO

Refrigeración

Dura 4–5 días bien tapada.

Congelación

Hasta 1 mes.

 TABLA NUTRICIONAL (por porción aprox.)

Nutriente	Cantidad
Energía	430 kcal
Proteínas	6 g
Grasas	26 g
Carbohidratos	42 g
Azúcares	28 g
Calcio	Moderado

 PREGUNTAS FRECUENTES (FAQS)

¿Se puede hacer sin huevo?

Sí, omite las yemas y usa nata montada.

¿Se puede hacer sin café?

Sí, usa leche con cacao.

¿Mejora con reposo?

Muchísimo, al día siguiente es perfecta.

¿Sirve para vender?

Excelente: económica y muy demandada.

 TIPS DEL CHEF

• No empapes demasiado las galletas.
• Usa mantequilla muy blanda.
• Monta en molde desmontable.
• Refrigera bien antes de cortar.