Solomillo a la pimienta verde

Tiempo: 34 minutos

Raciones: 4

Dificultad: Fácil

Necesitamos:

• 2 solomillos de cerdo
• 1 cebolla mediana
• 400 gr de nata para cocinar
• 20 gr de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada sopera de pimienta verde en grano
• 1 cucharadita de sal
• un vaso de vino blanco para la preparación de forma tradicional

Preparación del solomillo a la pimienta verde:

1.- Preparación de forma tradicional:

• Ponemos la nata en la olla con las bolitas de pimienta verde, infusionamos sin llegar a hervir. Reservamos en una jarra.
• Limpiamos la olla y la secamos.
• Cortamos la cebolla en juliana, la pochamos con el aceite. Reservamos.
• En ese mismo aceite sellamos los solomillos partidos a la mitad durante.
• Añadimos la sal y cocinamos el solomillo añadiendo un vaso de vino blanco hasta que esté bien tierno y jugoso.
• Abrimos la olla, sacamos los solomillos, dejamos reducir la salsa.
• Colamos la nata, la batimos con la cebolla reservada y añadimos de nuevo la pimienta, mezclamos con una cuchara.
• A la hora de servir, ponemos el solomillo cortado en medallones de un centímetro de grosor, sobre ellos, una cucharada de salsa por encima.

2.- Preparación en olla rápida:

• Ponemos la nata en la olla con las bolitas de pimienta verde, infusionamos sin llegar a hervir. Reservamos en una jarra.
• Limpiamos la olla y la secamos.
• Cortamos la cebolla en juliana, la pochamos con el aceite. Reservamos.
• En ese mismo aceite sellamos los solomillos partidos a la mitad.
• Añadimos la sal y cocinamos a presión el solomillo durante 25 minutos.
• Abrimos la olla, sacamos los solomillos, dejamos reducir la salsa.
• Colamos la nata, la batimos con la cebolla reservada y añadimos de nuevo la pimienta, mezclamos con una cuchara.
• A la hora de servir, ponemos el solomillo cortado en medallones de un centímetro de grosor, sobre ellos, una cucharada de salsa por encima.

3.- Preparación en Cookeo del Solomillo a la pimienta verde:

•  Ponemos la nata en la olla con las bolitas de pimienta verde, infusionamos sin llegar a hervir, para ello usaremos el modo dorar pero poniendo la nata y la pimienta desde el precalentamiento y cocinaremos 2 minutos, modo dorar con la tapa abierta. Reservamos en una jarra.
• Limpiamos la olla y la secamos.
• Cortamos la cebolla en juliana, la pochamos con el aceite cocinando 1 minuto en modo dorar con la tapa abierta. Reservamos.
• En ese mismo aceite sellamos los solomillos partidos a la mitad durante 4 minutos en función dorar con tapa abierta.
• Añadimos la sal y cocinamos a presión el solomillo durante 25 minutos en función rápida cerrando y bloqueando la tapa.
• Abrimos la olla, sacamos los solomillos, dejamos reducir la salsa durante 2 minutos en función dorar con tapa abierta.
• Colamos la nata, la batimos con la cebolla reservada y añadimos de nuevo la pimienta, mezclamos con una cuchara.
• A la hora de servir, ponemos el solomillo cortado en medallones de un centímetro de grosor, sobre ellos, una cucharada de salsa por encima.