Roscón de Reyes rápido (sin prefermento)

Bienvenidos a este espacio donde la cocina casera y las recetas tradicionales son las verdaderas protagonistas.
Aquí comparto preparaciones sencillas, explicadas paso a paso, pensadas para disfrutar del proceso y del resultado final.
Espero que este blog te inspire a cocinar con calma, a probar nuevas ideas y a llenar tu hogar de aromas y momentos especiales.
Gracias por estar aquí y formar parte de esta pequeña comunidad hecha con mucho cariño

 Ingredientes

  • 120 ml de leche tibia

  • 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)

  • 70 g de azúcar

  • Ralladura de 1 naranja

  • Ralladura de 1 limón

  • 2 cucharadas de agua de azahar

  • 2 huevos (a temperatura ambiente)

  • 450 g de harina de fuerza

  • 1 pizca de sal

  • 60 g de mantequilla blanda

Para decorar

  • 1 huevo batido

  • Fruta confitada

  • Almendra laminada

  • Azúcar humedecido

Para rellenar (opcional)

  • 500 ml de nata para montar + 50 g de azúcar

 Elaboración rápida

  1. Activar la levadura
    Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita del azúcar. Deja reposar 5–10 minutos.

  2. Mezclar
    En un bol grande mezcla el resto del azúcar con las ralladuras. Añade los huevos, el agua de azahar y la leche con la levadura.

  3. Amasar
    Incorpora la harina y la sal. Amasa hasta integrar y añade la mantequilla poco a poco hasta lograr una masa elástica (10 minutos aprox.).

  4. Primer levado
    Forma una bola, tapa y deja levar hasta que doble su tamaño (1–1½ horas).

  5. Formar el roscón
    Desgasifica suavemente, forma el roscón y colócalo en la bandeja con papel de horno.

  6. Segundo levado
    Deja reposar 45–60 minutos.

  7. Decoración
    Pinta con huevo batido y decora con fruta, almendra y azúcar humedecido.

  8. Hornear
    Hornea a 180 °C durante 20–25 minutos.

  9. Relleno (opcional)
    Una vez frío, corta y rellena con nata montada.

Consejos rápidos

  • No calientes demasiado la leche (máx. 37 °C).

  • Si la masa pega, engrásate las manos, no añadas mucha harina.

  • Para un roscón más jugoso, pincélalo con almíbar ligero al salir del horno.

  • Gracias por acompañarme en esta receta y por dedicar tu tiempo a prepararla en casa.
    Espero que este roscón, hecho de forma sencilla y sin complicaciones, haya llenado tu cocina de buen aroma y tu mesa de momentos especiales.
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