Rollitos de calabacín rebozados: la receta de un aperitivo original y sabroso

Ingredientes:

2 calabacines
300 g de filete de pollo
Cebollín
Cilantro
Sal y pimienta

• Para la salsa:
  4 tomates
  2 dientes de ajo
  1 cucharadita de pasta de tomate
  Agua
  Aceite vegetal
• Para el bateador:
  2 huevos
  200 gramos de nata
  3 cucharadas de harina
  Sal y pimienta

Direcciones:

1. Cortar el calabacín en rodajas finas.
2. Mezclar la carne de pollo con cebollino, cilantro, sal y pimienta.
3. Hacer la salsa sofreír los tomates cortados en cubitos en una sartén con aceite vegetal.
4. Luego añade el ajo picado, la pasta de tomate y un poco de agua. Deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
5. Mezclar en un bol los huevos, la nata, la harina, la sal y la pimienta.
6. Rellene las rodajas de calabacín con la mezcla de carne y luego enrolle.
7. Sumérgelos en la masa y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
8. Sirva con salsa de tomate.