Preparación: 20 Min
Cocción: 25 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 6 personas

Ingredientes
CALABACINES
600 gramos
JAMON COCIDO
200 gramos
PROVOLA EN RODAJAS
200 gramos
MIGAS DE PAN
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PEREJIL
1 mechón
QUESO PARMESANO RALLADO
probar
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
probar
SAL
probar
PIMIENTA
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Los rollitos de calabacín son una receta fácil y sabrosa, ideal para la temporada de verano. Excelentes para servir como delicioso aperitivo , al inicio de una cena especial, o como segundo plato ligero para completar con unas rebanadas de pan fresco, conquistarán a grandes y pequeños por su irresistible bondad.

Para un resultado impecable, es importante que los calabacines se corten en rodajas muy finas con ayuda de la mandolina adecuada; una vez bañadas en aceite de oliva virgen extra, aderezadas con una pizca de sal y pimienta, y luego en un rico empanizado a base de pan rallado, parmesano y perejil picado, simplemente se rellenan con provola y jamón cocido , luego se enrollan muy apretadas como una especie de rollo.

Los panecillos así obtenidos se colocan en una sartén uno al lado del otro, para que no pierdan su forma, y luego se cuecen en el horno, para obtener un resultado final fibroso en el corazón y crujiente y dorado en la superficie. Excepcionales para disfrutar bien calientes y recién horneados, también son excelentes calientes o a temperatura ambiente: de hecho, el reposo permitirá que los sabores se armonicen aún más.

Como ocurre con cualquier otra receta de rollitos , ya sean de carne, pescado o verduras, puedes modificar el relleno según tus gustos personales o en función de la disponibilidad de los ingredientes: puedes añadir otras carnes curadas y quesos, un elemento cremoso, como un queso fresco para untar, y para una variante vegetariana puedes omitir el jamón cocido.

Los rollitos de calabacín se pueden conservar en el frigorífico durante 2 días , cerrados en un recipiente especial hermético.

Descubre cómo prepararlos siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Prueba también los rollitos de calabacín fritos y los rollitos de calabacín y atún .

Cómo preparar rollitos de calabacín
Paso 1
Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos en rodajas con ayuda de una mandolina.
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Paso 2
Prepara los ingredientes para el empanizado: vierte el aceite de oliva virgen extra en un bol y añade una pizca de sal y pimienta; Pon el pan rallado en un segundo bol y añade el perejil picado y el parmesano rallado. Mojar las rodajas de calabacín primero en el aceite aromatizado y luego en el pan rallado, para que se adhieran bien.
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Paso 3
Rellenar las lonchas de calabacín rebozadas con tiras de jamón cocido
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Etapa 4
Agrega tiras de provola
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Paso 5
Enrollar las rodajas rellenas
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Paso 6
Disponer los rollitos verticalmente, muy juntos para que no pierdan su forma durante la cocción, en una fuente de horno untada con un chorrito de aceite.
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Paso 7
Condimentarlos con otro chorrito de aceite
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Paso 8
Añade una pizca de parmesano rallado.
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Paso 9
Cocine los panecillos en horno estático precalentado a 180°C durante 25 minutos, o en cualquier caso hasta que la superficie esté dorada.
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Paso 10
Una vez cocidos, saca los rollitos del horno.
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Paso 11
Transfiérelos a platos individuales y sírvelos calientes o tibios.