La ensaladilla rusa es un plato fresco, sabroso y muy versátil, ideal para celebraciones, reuniones familiares o como entrada en cualquier comida.
Su mezcla de vegetales, papas y mayonesa da como resultado una combinación suave y deliciosa que nunca falla en la mesa.
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Ingredientes
4 papas medianas
2 zanahorias grandes
150 g de arvejas
3 huevos duros
150 g de aceitunas verdes sin carozo
1 morrón rojo
300 g de mayonesa
Sal a gusto
Preparación
Lavar bien las papas y las zanahorias. Pelarlas y cortarlas en cubos pequeños de tamaño parejo.
Hervir las papas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Escurrir bien y dejar enfriar.
En otra olla, hervir las arvejas durante 5 minutos hasta que estén cocidas pero conserven su color. Escurrirlas.
Cocinar los huevos hasta que estén duros. Una vez listos, pelarlos y separar las claras de las yemas.
Picar las claras y reservar las yemas para la decoración.
En un bowl grande, mezclar las papas, zanahorias, arvejas, claras de huevo y la mitad de las aceitunas picadas.
Incorporar la mayonesa poco a poco, integrando suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Ajustar la sal si es necesario.
Colocar la mezcla en un aro de repostería o molde circular para darle forma firme y prolija. Presionar ligeramente y llevar a la heladera por al menos 1 hora para que tome consistencia.
Desmoldar en una fuente y decorar la superficie con tiras de morrón rojo, mitades de aceitunas, rodajas de huevo duro y las yemas ralladas.
Consejos:
Podés reemplazar parte de la mayonesa por yogur natural para una versión más ligera.
Si te gusta un sabor más intenso, añadí atún en lata escurrido a la mezcla.
Para darle un toque crocante, sumá pepinillos en vinagre bien picados.
Es fundamental dejar enfriar las verduras antes de mezclarlas con la mayonesa para que no se corte la preparación.
Usá un molde desmontable para que la presentación quede prolija y firme.
Decorá con variedad de verduras de colores para hacerla más atractiva en la mesa.
Si querés prepararla con anticipación, podés dejarla armada en la heladera hasta 24 horas antes de servir.
Un chorrito de limón en la mezcla le aporta frescura y equilibra la mayonesa.
Si preferís una textura más suave, pisá un poco de papa antes de mezclar.
Acompañala con pan tostado o galletitas saladas para disfrutarla aún más.
Con esta receta, tu ensaladilla rusa quedará fresca, vistosa y con un sabor irresistible que siempre es protagonista en las reuniones.
