Tarta de queso Lotus Biscoff: la receta sin hornear para un postre dulce y picante

Tiempo total: 60 min + tiempo de enfriamiento

Sirve: 8 personas

Ingredientes

para la base

Galletas especuloos Biscoff

150 gramos

mantequilla sin sal, derretida

60 gramos

para la capa de tarta de queso

queso crema con toda la grasa, temperatura ambiente

400 gramos

mantequilla para galletas a temperatura ambiente, como la galleta para untar Lotus Biscoff

285 gramos

Extracto de vainilla

1 cucharadita

crema para batir, mínimo 35% de grasa, fría

125ml

azúcar glas, tamizada

2 cucharadas

para el caramelo

Mantequilla sin sal

60 gramos

Azúcar

3 cucharadas

azúcar morena

2 cucharadas

Extracto de vainilla

1/2 cucharadita

crema para batir

60ml

Si eres fanático de las galletas Lotus Biscoff, te encantará esta receta. Esta tarta de queso Lotus Biscoff fácil y sin hornear es una receta de postre basada en galletas Lotus Biscoff<. ai=4>. Las galletas Biscoff fueron creadas por el panadero belga Jan Boone en la década de 1930. Se dice que el nombre proviene de la combinación de las palabras “galleta” y “café”, ya que las dos son una combinación perfecta. Las galletas son un tipo de galletas de mantequilla con muchas especias (nuez moscada, canela, pimienta de Jamaica, etc.) y tienen un profundo sabor a caramelo.

Por lo tanto, son el ingrediente perfecto para esta tarta de queso cremosa y sin hornear. Tiene un sabor dulce y picante, con la deliciosa textura del Biscoff. galletas. Una tarta de queso cremosa con una textura aireada tipo mousse que grita loto en cada bocado. ¡Debes probar esto ahora mismo!

Ingredientes de la tarta de queso Biscoff

Queso crema: para obtener mejores resultados, utilice queso crema Philadelphia y mascarpone de alta calidad.

Galletas: utilice galletas Lotus Biscoff o galletas speculoos caseras.

Mantequilla para galletas: utilizamos crema para untar Lotus Biscoff; lo encontrarás en el mismo pasillo que Nutella y otros dulces para untar.

Azúcar: use azúcar granulada para la receta, pero asegúrese de usar azúcar moreno para el caramelo.

Cómo hacer tarta de queso Lotus Biscoff

Primero, hornee la galleta combinando galletas trituradas y mantequilla. Presiónelo en la sartén y aplánelo. Haga el relleno batiendo el queso crema, la mantequilla para galletas y el extracto de vainilla.

Agregue la crema batida y revuelva para combinar. Vierte sobre la base y refrigera. Haga la cobertura de caramelo cocinando juntos los ingredientes hasta que estén caramelizados.

Consejos para hacer tarta de queso Lotus Biscoff sin hornear

Es importante dejar que los ingredientes alcancen la temperatura ambiente, esto asegurará una tarta de queso suave y sedosa.

A diferencia de los pasteles de queso horneados, este pastel de queso sin hornear no se agrieta. Muchas veces, los pasteles de queso horneados se agrietan porque se enfrían demasiado rápido.

Puedes hacer versiones en miniatura del Biscoff Cheesecake en tazas, preparándolo en un molde para muffins. Sigue la receta como lo harías, pero en lugar de hacer una tarta de queso grande, ¡haces tartas pequeñas!

Cómo almacenar la tarta de queso Lotus Biscoff

El Cheesecake Biscoff se puede conservar en el frigorífico (en un recipiente hermético) hasta 5 días. O puedes guardarlo en el congelador (en un recipiente hermético). ¡Incluso puedes servirlo congelado!

Instrucciones

Paso 1

Licue las galletas speculoos en un procesador de alimentos hasta obtener migajas finas.

Paso 2

Vierta en un bol y agregue la mantequilla derretida. Mezclar bien.

Paso 3

Transfiera las migajas a un molde desmontable de 8 pulgadas. Presione de manera uniforme y firme contra la base. Colocar en el congelador durante 30 minutos.

Etapa 4

Batir el queso crema en un bol durante varios minutos hasta que esté suave y esponjoso. Luego agregue la mantequilla para galletas, el extracto de vainilla y mezcle bien para combinar. Dejar de lado.

Paso 5

En otro bol añadir la nata para montar y el azúcar glas. Batir hasta obtener picos suaves y verter en la mezcla de tarta de queso. Doble suavemente la mezcla hasta que esté bien combinada.

Paso 6

Vierta en la base y distribuya uniformemente. Dejar enfriar en el frigorífico durante la noche.

Paso 7

Coloca una sartén a fuego medio y agrega la mantequilla, la sal, el azúcar y el azúcar moreno. Revuelve hasta que ambos azúcares estén totalmente disueltos.

Paso 8

Agrega lenta y cuidadosamente la nata y el extracto de vainilla. Remueve bien y continúa cocinando hasta que la mezcla espese un poco. Vierta en un frasco y déjelo enfriar a temperatura ambiente.