Este pastel de crema de limón es un postre delicioso y refrescante, perfecto para cualquier ocasión. Combina una base de pastel esponjoso con una crema de limón rica y ácida, y seguro que impresionará a su familia y amigos. El color amarillo vibrante y el sabor ácido del limón lo convierten en un postre maravilloso para días cálidos o reuniones festivas.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Tiempo de preparación activa: 40 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas

Ingredientes

Para la crema de limón:

500 ml de leche
120g de azúcar
70 g de maicena
100 ml de jugo de limón fresco
1 huevo
Unas gotas de colorante alimentario amarillo.

Para la base del pastel:

4 huevos
100 g de azúcar
Una pizca de sal
8 g de azúcar de vainilla
100 ml de aceite vegetal
120 ml de leche
130g de harina tamizada
10 g de levadura en polvo

Molde para hornear:

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Tamaño: 28 cm x 18,5 cm

Instrucciones

Crema de limón:

Mezclar los ingredientes secos: En una cacerola, combinar el azúcar y la maicena. Mezclar bien.
Añadir la leche: Añade poco a poco la leche a la mezcla, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Cocina la mezcla: Coloca la cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a hervir.
Agregue el jugo de limón: una vez espesado, retire del fuego y agregue lentamente el jugo de limón fresco mientras revuelve.
Incorporar el huevo: Batir el huevo en un recipiente aparte y añadirlo gradualmente a la mezcla de limón, revolviendo continuamente para combinar.
Agregue colorante alimentario: agregue unas gotas de colorante alimentario amarillo para lograr un color limón vibrante.
Enfriamiento: Vierta la crema de limón en un bol, cúbrala con film transparente para evitar que se forme una costra y déjela enfriar a temperatura ambiente.

Base de la torta:

Precalentar el horno: Precaliente el horno a 180°C (350°F).
Batir los huevos y el azúcar: En un tazón grande, bata los huevos con el azúcar, el azúcar de vainilla y una pizca de sal hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Agregue los ingredientes húmedos: agregue gradualmente el aceite vegetal y la leche, mezclando hasta que estén bien combinados.
Incorporar los ingredientes secos: tamizar juntos la harina y el polvo para hornear, luego agregarlos gradualmente a la mezcla húmeda, mezclando suavemente para evitar desinflar la masa.
Hornea el pastel: vierte la masa en el molde para hornear preparado (28 cm x 18,5 cm) y hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Enfriar el pastel: Una vez horneado, dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Asamblea:

Coloca el pastel en capas: una vez que el pastel esté completamente frío, córtalo en dos capas iguales.
Agregue la crema de limón: Extienda la crema de limón uniformemente sobre la capa inferior del pastel.
Capa superior: Coloque la capa superior del pastel sobre la crema de limón.
Enfriar: Refrigere el pastel armado durante al menos 2 horas para permitir que la crema se asiente y los sabores se fusionen.

Sugerencias para servir

Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
Decorar con ralladura o rodajas de limón para darle un toque decorativo.
Sirva frío para disfrutar de una mejor experiencia de sabor.

Consejos de cocina

Asegúrese de que la mezcla de leche para la crema de limón esté bien cocida para evitar un sabor a maicena cruda.
Batir bien los huevos para obtener una base de pastel ligera y esponjosa.
Deje que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo y colocarlo en capas para evitar que se rompa.

Beneficios nutricionales

Jugo de limón: Rico en vitamina C y antioxidantes.
Huevos: Proporcionan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
Leche: Fuente de calcio y vitamina D.

Información dietética

Vegetariano: Sí
Sin frutos secos: Sí
Lácteos: Contiene leche.

Almacenamiento

Conserva el pastel de crema de limón en el refrigerador hasta por 3 días.
Cubre el pastel con film transparente o guárdalo en un recipiente hermético para evitar que se seque.

Por qué te encantará esta receta

La combinación de pastel esponjoso y crema de limón picante es refrescante y deliciosa.
Es un postre perfecto para reuniones y ocasiones especiales.
Fácil de hacer con ingredientes sencillos.

Conclusión

Este pastel de crema de limón es el equilibrio perfecto entre un pastel ligero y esponjoso y una crema de limón rica y ácida. Es un postre ideal para cualquier ocasión, ya que aporta una explosión de sabor cítrico a tu mesa. Fácil de preparar y delicioso para comer, este pastel seguramente se convertirá en uno de tus favoritos en tu colección de recetas. ¡Disfruta cada bocado de este refrescante manjar!