Tiempo total: 5 min de preparación/15 min de horneado

Dificultad: Baja

Porciones: 6-8

¿A quién no le encanta una deliciosa galleta? Y aún mejor si es una receta fácil con sólo un puñado de ingredientes. Bueno, esta es la receta perfecta para la hora del té que estás buscando. Lo único que necesitas son nueces , un huevo, azúcar y azúcar glass. Procesa las nueces hasta que estén finas, luego agrega el resto y mezcla. La mezcla estará entonces lista para formar bolitas y hornear. La receta es una versión ligeramente modificada de las tradicionales Dolci di Noci , galletas italianas de nueces . Crujientes, dulces y muy satisfactorias, estas galletas de nueces son el regalo perfecto para cualquier ocasión.

¿Qué son las galletas italianas de nueces?
Se dice que las galletas italianas de nueces, también conocidas como Dolci di Noci, se crearon en la pintoresca ciudad costera de Maratea . Conocidas por su sencillez, las galletas se elaboran con sólo cuatro ingredientes : nueces, azúcar granulada, claras de huevo y azúcar en polvo. Las nueces molidas actúan como “harina” para la galleta, mientras que la clara de huevo une los ingredientes. El azúcar granulada añade una textura masticable , mientras que el azúcar en polvo les da su apariencia agrietada. La receta es ligeramente diferente porque utiliza el huevo entero y no solo las claras.

¿Por qué también se llaman galletas de boda?
Las galletas de nuez, a menudo denominadas galletas de boda, llevan un nombre que refleja su larga tradición en varias culturas como regalo de celebración . Estos deliciosos dulces, elaborados con nueces molidas, mantequilla, harina y azúcar en polvo, se sirven comúnmente en las bodas debido a su apariencia elegante y al simbolismo asociado con las nueces en muchas culturas, incluida la fertilidad y la buena fortuna. La textura tierna de las galletas que se derrite en la boca y su habitual capa de azúcar en polvo, que se asemeja a una ligera capa de nieve o un velo de novia , contribuyen a su asociación con la felicidad matrimonial y las ocasiones alegres. Con el tiempo, el término “galletas de boda” se ha convertido en un apodo universal, que celebra el papel de las galletas a la hora de aportar dulzura a los momentos más especiales de la vida .

Consejos
Otros frutos secos también funcionarán con esta receta: prueba con nueces, almendras o pistachos. Utilice nueces crudas y no las confitadas o azucaradas.
Puedes usar azúcar moreno claro para darle un ligero sabor a caramelo .
Siéntase libre de agregar algunos extras , como arándanos secos o mini chips de chocolate (pero no demasiado, de lo contrario la galleta se romperá).
Para darle más sabor , agregue ralladura de limón, ralladura de naranja o canela molida a la mezcla antes de hornear.
Se puede omitir el azúcar en polvo, las galletas quedarán simples y sin apariencia desmenuzada.
Asegúrate de utilizar nueces frescas , de lo contrario, ¡las galletas tendrán un sabor rancio!
Cómo almacenar galletas de nueces
Las galletas de nueces se pueden guardar en una lata o recipiente hermético, para mantenerlas suaves, durante al menos una semana .

Descubre cómo preparar galletas de nueces siguiendo el procedimiento paso a paso.

Ingredientes
AZÚCAR
160 g (⅔ taza)
1 HUEVO
NUECES
250 g (2 tazas)
AZÚCAR EN POLVO
Cómo hacer galletas de nueces
Mezcle las nueces peladas con la harina usando una licuadora o una cafetera.

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