**QUIPES DOMINICANOS (KIPES)**

 Masa

1. Lava el trigo varias veces y escúrrelo bien.
2. Colócalo en un bowl y agrega el agua caliente.
3. Tapa y deja reposar **30–40 minutos** hasta que se hidrate.
4. Escurre bien (puedes presionar con las manos).
5. Agrega sal, pimienta, comino, canela y aceite. Mezcla hasta formar una masa manejable.

 Relleno

6. Sofríe la cebolla, ajo y pimiento en el aceite.
7. Agrega la carne, sal, pimienta, comino y canela.
8. Cocina hasta que esté bien dorada y seca. Deja enfriar.

 Armado

9. Toma una porción de masa, aplánala en la mano.
10. Coloca una cucharada del relleno en el centro.
11. Cierra formando un óvalo o punta tradicional.

 Fritura

12. Fríe en aceite caliente a fuego medio hasta que estén **dorados y crujientes**.
13. Escurre sobre papel absorbente.

 **Acompañamientos ideales**

* Limón 
* Ensalada fresca
* Salsa de ajo
* Picante

 **Tips dominicanos**

* El relleno debe estar **frío** antes de armar.
* Si la masa se abre, agrega un chorrito de agua o un poco de harina.
* También puedes hacerlos **al horno o en air fryer**.