Tiempos de Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocina: 15 minutos (todas las quesadillas)
Tiempo total: 20 minutos
Tiempo por quesadilla individual: 4-5 minutos
Porciones: 4 quesadillas (2-4 personas)
Tiempo de precalentamiento tortillas: 2 minutos (incluido en preparación)
Información Nutricional
Calorías: 385 kcal por quesadilla completa
Proteínas: 22 g
Carbohidratos: 28 g
Grasas: 20 g
Grasas saturadas: 11 g
Fibra: 2 g (con tortillas de maíz)
Azúcares: 2 g
Sodio: 780 mg
Calcio: 380 mg
Colesterol: 60 mg
Hierro: 2 mg
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de tortilla es mejor para quesadillas, maíz o harina? Ambas opciones son deliciosas pero ofrecen experiencias diferentes. Las tortillas de maíz proporcionan sabor más auténtico y tradicional, textura más firme y menos calorías, pero requieren precalentamiento para evitar roturas. Las tortillas de harina son más suaves, flexibles y fáciles de trabajar, perfectas para principiantes, aunque tienen más calorías y gluten.
¿Cómo evito que el queso se derrame por todos lados? La clave está en no sobrecargar la quesadilla con demasiado queso, mantener el relleno alejado de los bordes y presionar suavemente la quesadilla con la espátula mientras cocina para sellar. También ayuda usar quesos que se derritan uniformemente sin separarse excesivamente.
¿Puedo preparar quesadillas sin comal o sartén? Sí, puede usar una plancha eléctrica, prensa para sándwiches, parrilla, horno (envueltas en papel aluminio) o incluso microondas (aunque no quedarán crujientes). Sin embargo, el comal o sartén produce los mejores resultados con esa textura exterior perfecta.
¿Las quesadillas se pueden congelar? Técnicamente sí, pero no es ideal ya que la textura de las tortillas se ve afectada negativamente al descongelarse. Si debe congelarlas, envuélvalas individualmente bien selladas y consúmalas dentro de un mes. Recaliente directamente del congelador en sartén a fuego bajo.
¿Qué otros quesos funcionan bien para quesadillas? Además de Oaxaca, manchego y mozzarella, funcionan excelentemente: queso Chihuahua, Monterey Jack, queso asadero, provolone, o mezclas de quesos mexicanos. Evite quesos muy duros o que no se derriten como cotija, feta o parmesano usados solos.
¿Cómo sé cuándo voltear la quesadilla? Levante cuidadosamente un borde con la espátula para observar el nivel de dorado. Busque un color dorado uniforme con algunas manchas ligeramente más oscuras. Si está muy pálida, necesita más tiempo; si está muy oscura o negra, el fuego está demasiado alto.
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