Caquis: propiedades, beneficios y las mejores recetas para utilizarlos en la cocina

Ricos en vitaminas y sales minerales, los caquis se encuentran entre las frutas de otoño más apreciadas. De pulpa jugosa y dulce como la miel, tienen orígenes muy antiguos y en Italia existen varias variedades. Aquí tienes una pequeña guía para descubrir esta fruta, con algunos consejos sobre cómo disfrutarla en su máxima expresión, no solo.

Frutas de origen muy antiguo, cultivadas hace más de 2000 años en China y Japón, caquis –también llamados loto – son frutos de otoño muy comunes en la zona mediterránea donde, desde el siglo XIX, se encontraban un hábitat natural. Desde el punto de vista botánico, los caquis son considerados bayas, frutos del Diospyros Khaki, pertenecientes a la familia Ebenaceae: su apariencia se asemeja a la de una manzana, tienen piel amarilla o naranja y pulpa suave. El sabor varía según el grado de madurez: un caqui verde tiene una pulpa muy ácida, casi no comestible, que sin embargo se vuelveincreíblemente dulce en cuanto llega el punto. Cuando se alcanza el punto de madurez es el adecuado.

En Italia, en particular, se cultivan tres variedades, respectivamente en tres zonas reconocidas como< a i= 3> Pat típico (Productos Agroalimentarios Tradicionales): Loto di Romagna, Kaki vainilla napolitana y Kaki misilmeri. Los caquis, frescos, cocidos o secos, son auténticos aliados naturales de nuestra salud: he aquí por qué y cómo utilizarlos mejor en la cocina.

Propiedades de los caquis

Los caquis se componen principalmente de agua (82%) y azúcar y son frutas increíblemente nutritivas y energéticas: ricas en vitamina C y vitamina A. , los caquis aportan una buena cantidad de calorías (70 kcal por cada 100 gramos aproximadamente de producto comestible) y no faltansales minerales, en particular potasio, fósforo y fútbol. Además de la presencia de fibras, en el caqui encontramos una buena cantidad de hidratos de carbono (16 gramos) mientras que el alcohol, los almidones y el colesterol están prácticamente ausentes. Los caquis contienen sustancias antioxidantes llamadas taninos: es precisamente este componente el que, en los caquis aún no maduros, genera la sensación de “afrontar” o de “boca atada”; durante la maduración, la cantidad de taninos se reduce significativamente, haciendo que la fruta sea dulce y de sabor dulce.

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Beneficios

Quizás no todo el mundo sabe que la planta del caqui inicialmente tenía un rol decorativo pero, pronto, gracias a los numerosos beneficios que aportaban sus frutos para la salud humana se hizo famoso y apreciado en todo el mundo, desde China hasta Brasil. Entre los numerosos efectos beneficiosos del caqui encontramos:

Increíblemente enérgica, los caquis no deben faltar en la dieta de niños y deportistas: los azúcares y las sales minerales realmente te ayudan a sentirte y a ponerte en forma;
revitalizante y rico en azúcares, el caqui se recomienda para quienes sufren cansancio o formas de estrés. ;
al ser rico en azúcares, sin embargo, el uso de caquis no se recomienda a quienes padecen diabetes y a quienes tienen sobrepeso;
al ser ricos en agua, los caquis se consideran diuréticos y drenantes naturales , excelente para quienes siguen una dieta detox;
el sodio presente en la pulpa tiene un impacto positivo en el ritmo cardíaco y regula los niveles de sodio en la sangre, lo que convierte al caqui en excelentes aliados de sistema cardiovascular;
las fibras ayudan al tránsito intestinal; en particular los insolubles tienen un efecto regulador de losniveles de colesterol en la sangre;
amigos del intestino, los caquis también pueden tener unefecto laxante si están particularmente maduros inmaduros que, por el contrario, pueden ser astringentes;
Los caquis son increíblemente ricos en vitamina A: muy importante para la salud ocular< a i=4>, ayuda al funcionamiento de las membranas conjuntivales y córneas;
en la piel encontramos carotenoides, pigmentos vegetales que nuestro organismo convierte en vitamina A a nivel intestinal: es precisamente la presencia de estos elementos hacen que los caquis sean frutos con buenas propiedades antioxidantes;
La vitamina C ayuda y fortalece nuestro sistema inmunológico, mantiene las mucosas sanas y tiene un < /span>efecto anti-envejecimiento.

Usos en la cocina

En la cocina, los caquis se pueden consumir frescos, cocidos o secosi: además de las clásicas macedonias de frutas, los caquis pueden enriquecer y dar sabor. nuestros desayunos de otoño. Excelente si se añade en trozos al yogur, el caqui se puede utilizar para preparar tartas aromáticas y perfumadas < /span>, muy sencillo de hacer en casa y perfecto para tomar una rica sobremesa.pudin. Te recomendamos el mermeladas cremosas o