Creo que voy a abrir una etiqueta que diga “de mi madre” y es que sus recetas son deliciosas y bien sencillas. Como este Pollo frito con ajos o pollo frito al ajillo.
Ojalá me quedaran tan buenas como a ella.
Para muestra este pollo que además pasa por ser uno de mis platos favoritos.
Tal como decía al principio en esta entrada de esta receta, abrí la etiqueta “Recetas de mi madre” porque sencillamente me apetecía que en mi cocina quedaran registradas aquellas recetas de mi madre que han sido tan importantes para mi en algún momento. Algunas por su sabor como es lógico y otras, la gran mayoría, por los recuerdos tan especiales que me traen.
Si pincháis sobre el nombre, las veréis todas, Recetas de mi madre.
Además dejo por aquí algunas de las recetas de pollo que más han gustado en casa:
- Pollo a la naranja estilo chino
- Pollo asado en el horno en cazuela
- Pollo guisado una de las recetas que más os gustan de esta cocina
- Pollo al limón receta de mi madre
- Pollo a la coca cola, si no lo has probado, ya estás tardando
- Alitas de pollo con patatas al horno, no pueden faltar en este listado porque están deliciosas
Necesitamos para elaborar este pollo frito al ajillo:
- 1 pollo troceado
- 1 cabeza de ajos
- 3 hojas de laurel
- 40 gr de aceite de oliva
- 250 gr de vino blanco
- sal y pimienta
- guindilla opcional
Preparación del Pollo frito con ajos y laurel:
- Vertemos el aceite en la sartén, calentamos y vamos dorando los trozos de pollo por ambos lados, a fuego fuerte. Reservamos.
- En el mismo aceite, doramos los ajos fileteados, añadimos las hojas de laurel y el pollo. Si vas a ponerle la guindilla ahora es el momento.
- Agregamos el vino, dejamos evaporar el alcohol, salpimentamos, tapamos la sartén y dejamos cocinar a fuego lento hasta que reduzca la salsa y el pollo esté hecho.
