Raciones: 4
Tiempo: 1 hora y 30 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para la elaboración de la receta del pollo con salsa de ajo:
- 1 pollo troceado
- 1 y 1/2 cabezas de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas grandes de tomillo picado, a ser posible fresco
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen
Preparación del Pollo en salsa de ajo y tomillo:
- En una cacerola baja o sartén, ponemos un chorreón de aceite, que cubra el fondo pero sin excederse. Doramos bien los trozos de pollo salpimentados por todos lados. Si os quedan tostados, mejor aún. Reservamos.
- En ese mismo aceite doramos los dientes de ajos pelados y un pelín machacados. Lo justo para que saquen su jugo pero sin romperlos. Podéis hacerlo apretando cada uno suavemente con la hoja de un cuchillo o con una cuchara. Añadimos también el tomillo.
- Cuando los ajos estén dorados, añadimos la harina y movemos el conjunto muy bien. Damos unas vueltas que la harina se cocine y añadimos el caldo de pollo. Seguimos moviendo y cuando comience a espesar, bajamos el fuego y añadimos el pollo.
- Dejaremos cocer a fuego lento para que se haga el pollo por dentro y espese la salsa.
- Cuando casi esté terminado el pollo, le ponemos por encima unas lascas de mantequilla. Dejamos hasta que se funda y servimos.
