Raciones: 4
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para elaborar la receta:
Para el pollo:
500 g de pechuga de pollo (en trozos medianos o tiras cortas como más te guste)
1 huevo L
4 cucharadas de maicena
2 cucharadas de harina de trigo
sal y pimienta al gusto
aceite de girasol para freír
Para la salsa de limón:
100 gr de agua
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de jugo de limón natural
1 cucharada de vinagre de arroz (opcional)
1 cucharada de salsa de soja ligera
1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Preparación paso a paso del pollo al limón estilo chino:
- Salpimienta el pollo.
- Mezcla huevo, maicena y harina hasta formar una masa ligera.
- Reboza bien los trozos de pollo y deja reposar 10 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén profunda.
- Fríe los trozos hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira y escurre sobre papel absorbente.
Preparamos la salsa de limón:
- En una sartén limpia, mezcla agua, azúcar, limón, vinagre y salsa de soja.
- Cocina a fuego medio hasta que empiece a burbujear.
- Añade la maicena disuelta y remueve hasta que espese y quede brillante.
Mezclar y servir:
- Incorpora el pollo frito a la salsa caliente.
- Mezcla bien hasta que quede cubierto por completo.
- Sirve inmediatamente con arroz o fideos.
Consejos útiles y variantes
Puedes usar muslos deshuesados si prefieres más jugosidad.
Agrega rodajas finas de limón caramelizadas para decorar.
Para una versión más ligera, hornea el pollo en lugar de freírlo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo antes de rebozar.
¿Cuánto dura el pollo al limón en la nevera?
Se conserva bien hasta 2 días en un recipiente hermético. La textura crujiente se pierde un poco, pero el sabor sigue delicioso.
¿Puedo hacer la salsa sin azúcar?
Puedes sustituirla por miel o eritritol, aunque el sabor cambiará ligeramente.
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