receta

Preparación: 15 min

Cocción: 5 minutos

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

ingredientes

Brócoli

300 gramos

Almendras

20 gramos

piñones

20 gramos

Queso parmesano rallado

40 gramos

Aceite de oliva virgen extra

70 gramos

Albahaca

25 gramos

sal marina entera

q.b.

Ajo

1 diente

pesto de brócoli es un condimento sabroso y fragante, unaalternativa de invierno al clásico pesto genovés. En esta versión, los floretes de brócoli se blanquean ligeramente y se pasan por agua y hielo para mantener un color verde brillante, luego se mezclan con aceite de oliva virgen extra, parmesano rallado, piñones, almendras y albahaca fresca. El resultado es una crema perfumada de consistencia envolvente que, gracias a los ingredientes utilizados, resultará también muy sabrosa y delicada al mismo tiempo. un>

Fácil y rápido de hacer, solo necesitas equiparte con una batidora de cocina para mezclar todo y listo. Una vez listo, el pesto de brócoli se puede utilizar para condimentar un primer plato, como espaguetis.delicioso aperitivo, arroz basmati o cuscús, para acompañar un filete de pescado a la plancha o condimentar patatas cocidas. También puedes utilizarlo para rellenar volovanes, canapés y bruschetta para ofrecer a tus amigos durante un

Para un resultado impecable, elige brócoli muy fresco y muy firme, y luego escaldalo durante unos minutos en agua hirviendo. Si el pesto está seco, puedes ajustar su consistencia añadiendo más aceite de oliva virgen extra o una gota de agua tibia. Puedes sustituir las almendras y los piñones por nueces o pistachos y, para darle un toque extra de sabor, añadir 2-3 tomates secos o unos filetes de anchoas. en aceite.

Descubre cómo preparar pesto de brócoli siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Prueba también el pesto de apio y el pesto de pistacho. Para otras recetas de brócoli, no te pierdas nuestra deliciosa selección.