Peras al Vino Tinto: Un Postre Elegante y Delicioso

Ingredientes:

• 1 kg de peras firmes (variedad Conference o Bosc)

• 600 ml de vino tinto de calidad (Rioja o Tempranillo)

• 160 g de azúcar moreno

• 1 rama de canela (aprox. 8 cm)

• 1 tira de cáscara de naranja (sin la parte blanca)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

• Hojas de menta fresca (para decorar)

Preparación:

Prepara las peras: Pélalas con cuidado dejando el rabito intacto. Corta una base plana en cada una para que se mantengan erguidas al servirlas.

Calienta el vino: En una cazuela grande, vierte el vino tinto y caliéntalo a fuego medio sin que llegue a hervir.

Aromatiza la mezcla: Agrega el azúcar moreno y remueve hasta que se disuelva. Añade la rama de canela y la cáscara de naranja, dejando que los aromas se fusionen durante 2 minutos.

Cocción de las peras: Coloca las peras en la cazuela y tápala. Cocina a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos, bañándolas con el almíbar cada 5 minutos.

Revisa la textura: Pincha una pera con un palillo; debe estar tierna pero firme. Retíralas con cuidado y resérvalas.

Reduce el almíbar: Sube el fuego a medio-alto y deja reducir el líquido por 10-12 minutos hasta que espese ligeramente.

Enfriado y presentación: Deja que las peras se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigéralas por al menos 1 hora. Sirve frías, bañadas con el almíbar y decoradas con hojas de menta fresca.

Consejos Finales:

Si prefieres una versión más intensa, usa un vino con notas afrutadas como Malbec o Cabernet Sauvignon.
Acompaña las peras con helado de vainilla o crema batida para un contraste delicioso.
Puedes servirlas templadas si deseas disfrutar más de los aromas del vino caliente.