preparado de ajo y perejil si no lo tenéis y os lo recomiendo porque es muy útil, ponéis ajo muy picado, perejil también picado y aceite de oliva virgen extra
queso mozzarella rallado
sal
agua
Preparación de las Patatas chafadas al horno con ajo y perejil:
Ponemos a hervir abundante agua.
Mientras lavamos muy bien las patatas ya que las tomaremos con la piel.
Ponemos las patatas en el agua y cocemos hasta que veamos que están tiernas, esto lo sabremos si al pinchar en el centro con un cuchillo entra y sale con facilidad. A mi me han tardado 30 minutos.
Cuando estén tiernas las ponemos sobre un papel vegetal y con la mano y la ayuda de una cuchara, las aplastamos hasta que se rompan. Siendo sincera a mi se me hicieron migas, las junté en el papel dándoles forma y el horno y el queso hicieron de “pegamento” y quedaron perfectas. Me era imposible romperlas solo un poco sin quemarme y es mejor hacerlo en caliente.
Sobre las patatas (A las que no hemos echado sal en la cocción) espolvoreamos sal al gusto, luego casi cubrimos con mozzarella rallada y sobre ellas ponemos una cucharadita de la preparación de ajo y perejil. Si no tenéis esta preparación hecha, es picar ajos y perejil con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Con el horno precalentado a 180º horneamos hasta que estén doradas, a mi me han tardado 30 minutos.
Servimos acompañando por ejemplo unos riquísimos filetes rusos.
