Raciones: 4 personas
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar esta rica receta patatas a lo pobre con huevos:
- 4 huevos
- 1 kilo de patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- sal
- 4 pimientos verdes
- aceite de oliva virgen
- 4 cebollas medianas
Preparación de la receta de las Patatas a lo pobre con huevo:
- Pelamos y cortamos en rodajas las patatas, ni muy finas, ni muy gruesas.
- Quitamos la piel a los ajos y troceamos finos. Echamos el aceite en la sartén, que la cubra por completo y un poco más. Ponemos los ajos en el aceite y comenzamos a calentar para que tome el sabor.
- Mientras pelamos y cortamos las cebollas en rodajas muy finas. Añadimos a los ajos, ponemos una poca de sal.
- Limpiamos y quitamos las pepitas a los pimientos, cortamos en trozos grandes a lo largo. Añadimos a la sartén. Dejamos que se cocinen todo junto y se pongan un poco tiernos.
- Añadimos las patatas y cocinamos a fuego fuerte todo junto. Cuando las patatas comienzan a tostarse, bajamos el fuego al mínimo y tapamos la sartén para que estén tiernas.
- Cuando las patatas estén listas, en otra sartén pequeña ponemos aceite. Podemos colar el que hemos utilizado para las patatas y usarlo para los huevos, quedarán más buenos. Con el aceite muy caliente, echamos un huevo, una pizca de sal y cocinamos al gusto. Así hasta terminar con los 4 huevos.
- Servimos poniendo un montón de patatas en el centro del plato y sobre él, ponemos el huevo. Delicioso.
