Tiempo total: 80 min
Dificultad: Baja
Porciones: 8 personas
Ingredientes
HUEVOS, SEPARADOS
4
AZÚCAR
120 g (1/2 taza)
HARINA 00
100 g (1/2 taza + 2 cucharadas)
MAICENA
100 g (1/2 taza + 2 cucharadas)
AGUA HIRVIENDO
30 ml (2 cucharadas)
ACEITE VEGETAL
30 ml (2 cucharadas)
LEVADURA EN POLVO
10 g (2 cucharaditas)
EXTRACTO DE VAINILLA
Antes de que te emociones demasiado, este pastel no contiene tequila, ni lleva el nombre del cóctel Margherita. En cambio, este pastel Margherita o torta margherita es una receta de postre italiano fácil muy popular en la zona norte y centro del país.
El sabor es ligero, mientras que la textura es suave y esponjosa. El pastel tradicional de Margherita está hecho con mantequilla y ralladura de limón, pero lo cambiamos un poco.
Entonces, para esta receta, solo necesitará huevos, azúcar, harina, maicena, aceite vegetal y levadura en polvo. ¿Quién hubiera pensado que con algunos alimentos básicos de la despensa a temperatura ambiente, puede tener un pastel ligero y esponjoso en poco tiempo? Y lo mejor de todo es que puedes servirlo como postre, para la hora del té o como merienda. Esponjoso como una nube, este pastel es increíble y te encantará.
¿Qué es un pastel Margherita?
Al escuchar el nombre del primer nombre, muchas personas piensan que se refiere al famoso cóctel que contiene tequila. Pero este pastel no contiene tequila y tampoco lleva el nombre del cóctel.
Debido a que el pastel es tradicionalmente rico en mantequilla y huevos, tiene un color ligeramente amarillo y, junto con el polvo blanco brillante de azúcar en polvo, podría llevar el nombre de una margarita, que es margherita en italiano. De hecho, en Italia, este pastel se conoce como torta margherita.
Cómo hacer pastel Margherita
Para hacer el bizcocho, primero mezcle todos los ingredientes secos. En otro tazón, bata los ingredientes húmedos (excepto las claras de huevo) hasta que quede suave. Mezcle los ingredientes húmedos y secos y bata hasta que la mezcla esté suave. Ahora agregue las claras de huevo batidas, poco a poco, revolviendo después de cada adición.
Vierta la masa en un molde para pasteles desmontable engrasado y hornee hasta que esté dorado y bien cocido.
Consejos para hacer tarta italiana Margherita
Para evitar que el bizcocho se seque, asegúrate de no omitir la maicena. Ayuda a que el pastel se desmorone y quede tierno. Si no tienes maicena, también puedes usar harina de papa.
Debido a que este pastel es tan delicado, es mejor no usar mezcla para pastel.
Como siempre con la cocción de pasteles, asegúrese de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente (¡especialmente los huevos!). De lo contrario, la textura no será la correcta.
El polvo de hornear debe hacer su trabajo, ¡así que no lo dejes reposar por mucho tiempo! De lo contrario, perderá su efectividad.
Cómo servir la torta margherita
Hay tantas formas deliciosas de disfrutar este pastel. Para hacer un pastel en capas, corta el pastel horizontalmente para hacer dos capas y rellénalo con el relleno de tu elección.
Para una opción más simple y menos dulce, use crema batida ligeramente endulzada.
Otras opciones de relleno: natillas, conservas o mermeladas de frutas, chocolate para untar.
Alternativamente, puede servir el pastel solo con una guarnición de crema batida o helado.
Cómo almacenar el pastel Margherita
Una vez horneado, el pastel enfriado se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por una semana. Solo asegúrese de envolverlo bien con una envoltura de plástico o guárdelo en un recipiente hermético.
El pastel italiano Margherita también se puede guardar en el congelador. Simplemente envuelva las rebanadas individuales con una envoltura de plástico y colóquelas en una bolsa de plástico apta para congelador. Congele hasta por un mes y descongele a temperatura ambiente antes de servir.
Instrucciones
Paso 1
Batir las yemas de huevo con agua hirviendo, aceite y vainilla en un tazón grande.
Paso 2
Batir por separado la clara de huevo, agregando azúcar en porciones, hasta que se formen picos rígidos.
Paso 3
Batir la harina con el polvo de hornear y la maicena.
Paso 4
Comience a agregar la mezcla de harina a las yemas de huevo, alternando con claras de huevo.
Paso 5
Cuando se forme una masa suave y aireada, viértala en el molde para pasteles y hornee por 1 hora a 180 ° C / 350 ° F.
Paso 6
Espolvorea con azúcar glas y sirve.
Notas
Para probar el punto de cocción del pastel, pegue una brocheta o un palillo en el centro (la parte más gruesa) del pastel. Si sale limpio, ¡el bizcocho está listo!
