Pasos para preparar un pastel de yogur extra húmedo
Sigue estos sencillos pasos para obtener un pastel húmedo y delicioso:
Paso 1: Prepara el molde
Unta generosamente un molde para pan y cúbrelo con papel vegetal para facilitar su desmoldado. Si lo prefieres, puedes simplemente enmantequillarlo y enharinarlo. Este paso evita que el pastel se pegue y garantiza una presentación impecable.
Paso 2: Precalienta el horno
Precalienta el horno a 180 °C (temperatura 6). Esto garantiza una cocción uniforme una vez horneado el pastel.
Paso 3: Mezcla el yogur y el azúcar
En un tazón grande, vierte los dos potes de yogur. Usa los potes vacíos como cuchara medidora para los demás ingredientes. Agrega el azúcar y bate enérgicamente hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Este paso es esencial para disolver el azúcar y crear una base esponjosa.
Paso 4: Incorpora los huevos
Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Este método garantiza una masa suave y homogénea.
Paso 5: Agregar el aceite
Vierta el aceite en la mezcla y bata hasta que esté bien incorporado. El aceite es clave para que el pastel quede jugoso, ya que le aporta humedad sin apelmazarlo.
Paso 6: Agregar la harina y el polvo para hornear
En un recipiente aparte, tamice la harina y el polvo para hornear para evitar grumos. Incorpórelos gradualmente a la mezcla líquida, revolviendo suavemente con una espátula o un batidor. Mezcle solo lo suficiente para formar una masa suave; no bata demasiado o el pastel quedará denso.
Paso 7: Hornear
Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie con una espátula. Hornee el pastel entre 55 minutos y 1 hora y 15 minutos, dependiendo de la potencia de su horno. No abra la puerta del horno durante al menos 45 minutos, ya que el pastel podría caerse. Compruebe si está listo insertando un palillo o cuchillo en el centro: debe salir limpio.
Paso 8: Enfriado
Una vez horneado el pastel, déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Déjelo enfriar completamente antes de cortarlo para que conserve su humedad.
Consejos y trucos para un pastel de yogur perfecto
Elige yogures de calidad: Los yogures con sabor a vainilla aportan un sabor sutil, pero también puedes usar yogures naturales y añadir un poco de extracto de vainilla o ralladura de cítricos para personalizar tu pastel.
Añade coberturas: Para un toque extra, añade chispas de chocolate, fruta fresca (como manzanas o arándanos) o frutos secos (como nueces o almendras).
Adapta el tiempo de horneado a tu molde: Si usas un molde redondo o para muffins, ajusta el tiempo de horneado según corresponda.
Deja reposar el pastel: El pastel estará aún mejor al día siguiente, ya que los sabores habrán tenido tiempo de desarrollarse y la textura estará aún más húmeda. Deliciosas variaciones de pastel de yogur
El pastel de yogur es una receta base perfecta para experimentar y crear variaciones a tu gusto:
1- Versión de limón: Añade la ralladura y el zumo de un limón para un pastel fresco y ácido.
2- Versión de chocolate: Sustituye 50 g de harina por cacao en polvo sin azúcar para una versión con sabor a chocolate.
3- Versión exótica: Usa yogures de coco o piña y añade trozos de fruta exótica para un postre que te transportará a un viaje.
4- Versión vegana: Sustituye los huevos por 2 plátanos machacados o 100 g de puré de manzana y usa un yogur vegetal (de soja o coco).
Preguntas frecuentes sobre el pastel de yogur extra húmedo
¿Puedo preparar este pastel con antelación?
Sí, se puede preparar el día anterior. Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador si la temperatura ambiente es cálida.
¿Cómo conservo el pastel?
Envuélvalo en film transparente o colóquelo en un recipiente hermético para evitar que se seque. Se conserva de 3 a 4 días a temperatura ambiente y hasta una semana en el refrigerador.
¿Puedo congelar el pastel de yogur?
Sí, se congela muy bien. Córtelo en rebanadas, envuelva cada rebanada en film transparente y colóquelas en una bolsa para congelador. Descongélelas a temperatura ambiente o en el microondas.
¿Por qué no ha subido mi pastel?
Esto podría deberse a que el polvo de hornear está caducado o a que abrí el horno demasiado pronto durante la cocción. Además, tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa, ya que podría hacer que el pastel se desmorone.
¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes sustituir parte de la harina por harina integral, harina de almendras o incluso harina de arroz para una versión sin gluten.
¿Debe llenarse el recipiente del yogur hasta el borde?
Sí, cada recipiente utilizado para medir los ingredientes debe llenarse hasta el borde para respetar las proporciones.
Conclusión
El pastel de yogur extra húmedo es una receta imprescindible, perfecta para cualquier ocasión. Fácil de preparar y con infinitas posibilidades de personalización, es ideal tanto para cocineros principiantes como para reposteros experimentados. Su textura ligera, su sabor delicado y su suavidad incomparable lo convierten en un postre que encanta a todos. ¡Así que no lo dudes más y empieza a preparar este clásico atemporal que encantará a grandes y pequeños!
