Preparación: 15 min
Cocción: 68 min
Descanso: 20 Min
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4-6 personas
ingredientes
Carne de cordero picada
1 kg
Migas de pan rancias
100 gramos
queso pecorino rallado
100 gramos
granos de nuez
50 gramos
Aceitunas verdes
50 gramos
Huevo
2
Mezcla de hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero)
q.b.
Latté
q.b.
Aceite de oliva virgen extra
q.b.
Venta
q.b.
bebé
q.b.
para el relleno
Jamón crudo en lonchas finas
100 gramos
Huevo
3
El pastel de carne de cordero es un segundo plato rico y sustancioso, perfecto para preparar con antelación y disfrutar con amigos el lunes de Pascua o llevar a la mesa para almorzar del domingo en familia.
Una reinterpretación del clásico pastel de carne al horno elaborado con carne molida mixta de ternera y cerdo, que conquistará a todos por su refinado sabor y su delicioso y espectacular relleno a base de jamón crudo loncheado y huevos cocidos enteros, claramente visible cuando se corta.
Para prepararlo, mezcla en un bol la carne de cordero con los huevos, el queso pecorino rallado, las hierbas aromáticas picadas, las nueces picadas y las aceitunas picadas, lo que hará que la mezcla sea especialmente sabrosa y apetecible. Una vez obtenida una mezcla homogénea se extiende en forma rectangular sobre una hoja de papel de horno, luego se rellena con los ingredientes indicados y se enrolla de cualquier forma. de cilindro y luego meter al horno durante 1 hora aproximadamente.
El resultado será un plato suave y suculento, con una deliciosa corteza crujiente en la superficie, para acompañar según tus preferencias con una guarnición de patatas asadas.< /span>puré suave o con un verduras gratinadas, con
Una receta vaciar la nevera por excelencia, la del pastel de carne, que en este caso tampoco será una excepción y que te permitirá deshazte de los embutidos y quesos condimentados que tienes en casa después de las vacaciones de Semana Santa: si lo deseas, puedes añadir a la mezcla mortadela licuada, unas hojas de romero, dados de provola, salami picante y mucho más.
Si lo prefieres, para un resultado más espectacular, puedes decorar la carne con lonchas de tocino o, si no te gusta sabor característico de ‘oveja’, puedes sustituir el cordero por pollo picado.
Descubre cómo preparar pastel de carne de cordero siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también el pastel de carne frito.
Cómo preparar pastel de carne de cordero
Paso 1
Primero endurecer los huevos para el relleno, escurrirlos, pasarlos bajo un chorro de agua corriente y dejar enfriar; luego dedícate a la masa y remoja el pan rallado en un bol pequeño con un chorrito de leche tibia 1.
Paso 2
Picar las nueces y las aceitunas deshuesadas con un cuchillo.2.
Paso 3
Recoger el cordero picado en un bol grande y añadir el pan bien exprimido y las aceitunas y nueces picadas.3.
Etapa 4
Agrega los huevos4.
Paso 5
Combina el queso pecorino rallado y la mezcla de hierbas aromáticas y sazona con sal y pimienta.5.
Paso 6
Mezcla bien los ingredientes, inicialmente con una cuchara y luego con las manos, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.6.
Paso 7
Distribuir la mezcla obtenida sobre una hoja de papel de horno y formar un rectángulo.7aproximadamente 1 cm de espesor.
Paso 8
Rellenar con lonchas de jamón crudo8.
Paso 9
Una vez fríos, pelamos los huevos y los colocamos en el centro de la masa.9.
Paso 10
Usando el papel de horno, empieza a enrollar el pastel de carne.10.
Paso 11
Dale forma al pastel de carne con las manos y forma un cilindro regular.11, luego pincelar la superficie con un chorrito de aceite, meter en el horno precalentado a 180°C y dejar cocer 1 hora aproximadamente.
Paso 12
Una vez listo, sacamos el pastel de carne de cordero del horno y lo dejamos reposar unos veinte minutos. Una vez pasado el tiempo, colócalo en un plato de servir y córtalo en rodajas.12y servir.
