Tiempo total: 50 minutos
Dificultad: Baja
Sirve: 8 personas
Ingredientes
HOJALDRE
2 rollos
CALABACÍN
100 gramos
PARTÍCULA
100 gramos
QUESO EMMENTAL
80 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO
HUEVO
1
SAL
PIMIENTA
El pastel de motas de calabacín es una receta rica y fácil de hacer que a todos les encantará. Un cofre dorado de hojaldre, que se puede preparar en casa o comprar ya hecho, se rellena con calabacín crudo finamente rallado, motas y queso en lonchas, para obtener un resultado final cremoso y súper fibroso .
Puedes preparar este pastel de motas de calabacín en unos minutos, perfecto para disfrutarlo como plato principal de una deliciosa cena, o incluso como aperitivo o bocadillo para una fiesta de cumpleaños. Además es una receta muy versátil , que puedes rellenar según tu gusto. Entonces, descubramos cómo hacerlo siguiendo instrucciones y consejos paso a paso.
Consejos para un pastel salado con calabacín y mota
Utiliza calabacines frescos y crujientes , preferiblemente pequeños. Una vez ralladas, añade sal y déjalas reposar al menos media hora, luego exprímelas para quitar el exceso de líquido. De esta forma el hojaldre no perderá su crujiente y textura durante la cocción.
Puedes utilizar un rollo de hojaldre comprado en la tienda o puedes decidir hacerlo en casa. Alternativamente, también puedes preparar una sabrosa masa quebrada , una masa loca o una brisée rápida.
Puedes personalizar el relleno como quieras. Puedes sustituir el speck por jamón, mortadela o salami, o el emmental por provolone, scamorza ahumada o mozzarella para pizza, más seca que la fresca.
Si quieres hacer una versión vegetariana , puedes omitir el salami y añadir aceitunas picadas, tomates secos y almendras.
Cómo conservar el pastel de calabacín y motas
Es recomendable conservar la sabrosa tarta con speck y calabacín hasta por 24 horas en el frigorífico, dentro de un recipiente especial hermético.
Cómo hacer pastel de calabacín
Lavar los calabacines y recortarlos, luego rallarlos con un rallador de agujeros grandes y recogerlos en un bol (1). Sazonarlos con una pizca de sal y dejar reposar media hora.
Extender el hojaldre en un molde de unos 18 cm de diámetro, forrado con una hoja de papel pergamino, y pinchar el fondo con las puntas de un tenedor (2).
Exprimir bien los calabacines y distribuirlos en una capa homogénea dentro del molde (3).
Agrega las lonchas de queso (4).
Superponga las rodajas de mota y luego espolvoree con queso rallado (5).
Cubrir con el segundo disco de hojaldre cortando el exceso; sellar bien los bordes y pincelar la superficie con el huevo ligeramente batido (6).
Forma tiras con el sobrante de hojaldre, colócalas en la superficie y úntalas también con huevo batido (7).
Hornea el sabroso pastel en un horno precalentado a 350° F durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar (8).
Transfiera el sabroso pastel a una fuente para servir y sírvalo caliente (9). ¡Disfrutar!
Notas
Para esta receta utiliza un molde de unos 18 cm de diámetro pero, si prefieres una tarta salada un poco más baja, también puedes sustituirlo por uno de 24 cm de diámetro.
