Sugerencias de Servicio
Las papas rellenas son perfectas como plato principal para el almuerzo, acompañadas de una ensalada fresca y colorida que aporte frescura y equilibre la riqueza del plato frito. Una ensalada simple de lechuga, tomate y cebolla con limón es ideal.
Sirva las papas rellenas con múltiples salsas para que cada comensal elija su favorita. Además de la tradicional salsa criolla y huancaína, puede ofrecer ají de rocoto, salsa golf o mayonesa casera con ajo.
Para un almuerzo familiar completo, acompañe con arroz blanco y frijoles, creando un plato sustancioso que satisfará incluso los apetitos más grandes.
Las papas rellenas también funcionan maravillosamente como aperitivo en fiestas. Prepare versiones miniatura del tamaño de una pelota de golf, perfectas para servir en reuniones sociales con palillos para comer fácilmente.
En desayunos o brunches, sirva las papas rellenas con huevos fritos encima y una taza de café o té caliente, creando una experiencia reconfortante y deliciosa para comenzar el día.
Astucias
Prepare las papas cocidas y trituradas con anticipación, incluso el día anterior. Guarde la masa cubierta en el refrigerador y cuando esté lista para cocinar, déjela reposar a temperatura ambiente durante treinta minutos antes de formar las papas rellenas.
Si la masa se pega demasiado a sus manos mientras trabaja, no dude en untarlas con más aceite tantas veces como sea necesario. Esta es la clave para trabajar cómodamente con la masa.
Para ahorrar tiempo, prepare el relleno mientras las papas se cocinan. De esta manera, cuando el puré esté listo, podrá comenzar inmediatamente a formar las papas rellenas.
Las papas rellenas pueden prepararse completamente y congelarse antes de freír. Congele en una bandeja separadas entre sí, luego transfiéralas a una bolsa hermética. Fría directamente del congelador, añadiendo dos minutos extra al tiempo de cocción.
Si sobran papas rellenas, recaliéntelas en el horno a 180 grados centígrados durante quince minutos para recuperar su textura crujiente. El microondas las dejará blandas y gomosas.
Continua en la siguiente pagina
