Ahora vamos con esta receta de Papas aliñas con huevos de codorniz.
Raciones: 4
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para las Papas aliñas con huevos de codorniz:
- 4 patatas medianas
- 2 cebollas moradas
- 4 latas de atún
- 8 huevos de codorniz
- sal
- agua
- aceite de oliva virgen extra
Preparación de las Papas aliñas con huevos de codorniz:
1.- Preparación de las papas aliñas con huevos de codorniz en microondas:
- En un recipiente apto para el microondas ponemos los huevos de codorniz y llenamos de agua, que los cubra. Añadimos sal. Es muy importante que el agua las cubra por encima y sobre un 1 cm y que además el cuenco sea más alto para que al hervir, no se derrame el agua y al estar por encima de los huevos, harás que no exploten. Cocinamos a máxima potencia durante 4 0 5 minutos.
- Cuando el tiempo termine, sacamos con cuidado y ponemos en agua fría para que cueste menos pelar los después.
- Mientras los huevos se cocinan, cortamos las patatas en trozos medianos, sazonamos y pulverizamos un poco de aceite de oliva.
- Las ponemos en el cofre o en un recipiente apto para el microondas. Cerramos el cofre y si las hacemos en otro recipiente, tapamos con papel film al que le hacemos un agujerito. Ponemos al microondas durante 7 minutos aproximadamente, dependerá de las patatas y el microondas.
- Cortamos las cebollas en pluma, escurrimos el aceite de las latas de atún por completo.
- Pelamos los huevos y cortamos por la mitad por el lado más largo.
- Mezclamos todo, echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y servimos.
- Riquísima tanto templada como fría.
2.- Preparación de las papas aliñas con huevos de codorniz de forma tradicional:
- En una cacerola ponemos las patatas en trozos medianos, agua que las cubra y agua con sal. Cocemos hasta que estén tiernas. Lo sabremos al pinchar con un cuchillo en el centro y que no cueste trabajo.
- Las sacamos y en ese agua cocemos los huevos de codorniz durante 5 minutos. Cuando estén listos dejamos en agua fría para poder pelar los bien.
- Cortamos las cebollas en pluma, escurrimos el aceite de las latas de atún por completo.
- Pelamos los huevos y cortamos por la mitad por el lado más largo.
- Mezclamos todo, echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y servimos.
- Riquísima tanto templada como fría.
Esta ensalada surge de la original que hacía mi madre, las Papas en aliño y que tan ricas están. Te recomiendo que les eches un vistazo, para ello, pincha sobre el nombre.
