Astucias
Prepare la manzana rallada justo antes de utilizarla para evitar que se oxide y mantenga su color atractivo. Si debe prepararla con antelación, rocíe ligeramente las manzanas ralladas con jugo de limón para preservar su frescura y color.
Utilice un rallador de agujeros medianos para obtener la textura ideal de manzana. Muy fina y se disolverá completamente en la masa; muy gruesa y creará texturas desiguales en los panqueques. La manzana debe estar bien integrada pero aún perceptible en cada bocado.
Para obtener mejores resultados, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente antes de comenzar la preparación. Esto permite una mejor integración de los componentes y una textura más uniforme en el resultado final.
Si la masa parece demasiado espesa después del reposo, añada yogur adicional una cucharada a la vez hasta obtener la consistencia deseada. Recuerde que una masa ligeramente espesa es preferible a una demasiado líquida.
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