Tiempo total: 1H + tiempo de descanso
Dificultad: Baja
Sirve: 10 personas
Hay muchas formas de poner pan de ajo en la mesa. Puedes elegir uno comprado en la tienda, puedes comprar pan horneado y untarlo con mantequilla de ajo ya preparada, o puedes hacer un esfuerzo adicional y hacer todo desde cero. Es más fácil de lo que piensas.
Al agregar una masa fermentada prefabricada al resto de la mezcla, obtienes el sabor de pan casero que deseas. Después de hornear, se agrega mantequilla de ajo y se hornea nuevamente. Tampoco necesitas ningún ingrediente especial: harina, azúcar, levadura, leche y por supuesto los ingredientes de la mantequilla de ajo .
Este pan de ajo casero es mucho mejor que los que se compran en la tienda y es un excelente acompañamiento para cualquier comida… ¡pruébalo hoy!
Cómo hacer pan de ajo casero desde cero
Este pan de ajo casero utiliza una masa prefermentada. Se mezcla una pequeña cantidad de harina con levadura y agua y se deja fermentar durante 12 horas. (Usar un prefermento en la masa de pan mejora la textura, el sabor y la vida útil del pan). Luego se mezcla con el resto de los ingredientes hasta formar una masa suave. La masa se aplana, se enrolla y se deja reposar en el molde para pan. Después de hornearlo, el pan se corta en rodajas (¡pero no completamente!), donde luego se unta con mantequilla de ajo casera. Después de un breve horneado en el horno, está listo para comer.
Consejos para hacer pan de ajo fácil
Si te gusta el pan de ajo casero con queso , no olvides añadir una pizca de queso cheddar rallado entre las rebanadas junto con la mantequilla de ajo.
Si estás en apuros y no tienes ajo fresco, puedes usar ajo seco en polvo , así como hierbas secas (solo recuerda que las hierbas secas son más fuertes que las frescas, así que usa menos que las hierbas frescas).
Este pan de ajo fácil combina muy bien con pasta , sopa o champiñones salteados .
Cómo conservar el pan de ajo
Este pan de ajo casero se conservará mejor si se conserva a temperatura ambiente. Si lo refrigeras, se secará más rápido.
¿Puedo congelar pan de ajo casero?
Si quieres conservarlo por más tiempo, puedes envolverlo bien en film transparente y conservarlo en el congelador hasta por 3 meses .
Ingredientes
HARINA PARA TODO USO
80 gramos + 190 gramos
LEVADURA SECA
2 gramos
AGUA
80ml
AZÚCAR
3 cucharadas
SAL
LECHE
90ml
LEVADURA SECA
3 gramos
MANTECA
50 gramos
SÉSAMO
MANTECA
3 cucharadas
AJO
3 dientes
PEREJIL
Instrucciones
Paso 1
Coloque 80 g de harina en un tazón pequeño (con tapa) y agregue 2 g de levadura. Revuelve para combinar.
Paso 2
Agrega el agua y mezcla hasta que la harina ya no sea visible.
Paso 3
Cubra con una tapa y refrigere por 12 horas.
Etapa 4
En un tazón grande, agregue el resto de la harina, el azúcar, la levadura, la sal y mezcle.
Paso 5
Agrega la masa refrigerada, la mantequilla y la leche. Mezclar hasta que se forme una masa.
Paso 6
Dividir en 2 porciones y amasar ligeramente cada porción.
Paso 7
Utilice un rodillo para aplanar y enrollar.
Paso 8
Coloque los rollos de masa en moldes para pan engrasados.
Paso 9
Dejar reposar durante una hora.
Paso 10
Engrasa cada pan con leche y espolvorea con semillas de sésamo. Hornee a 180C/ 350°F durante 20-25 minutos.
Paso 11
Retirar el pan del molde.
Paso 12
Mezclar la mantequilla con el ajo y el perejil.
Paso 13
Corta el pan en rodajas, pero asegúrate de no cortarlo por completo.
Paso 14
Unte las rodajas por ambos lados con la mezcla de mantequilla de ajo.
Paso 15
Hornee otros 3-5 minutos a 180°C / 350°F.
Paso 16
Notas
Para obtener un pan más crujiente, puede encender el asador durante los últimos 5 minutos.
