Pan Casero de Abuela: Suave por Dentro y Dorado por Fuera

Pasa la masa a una mesa limpia.
Amasa durante 10–15 minutos, hasta obtener una masa:
Suave
Elástica
Que no se pegue a las manos
 Si pega, agrega un poco de harina, pero sin excederte.
 Primer levado
Forma una bola.
Colócala en un bol engrasado.
Cubre con un paño y deja reposar 1 a 1½ horas, hasta que duplique su tamaño.
 Desgasificar y dar forma
Presiona la masa suavemente para sacar el aire.
Da forma según el pan deseado:
Pan grande
Bollos
Pan para molde
 Segundo levado
Coloca el pan ya formado en bandeja engrasada.
Cubre y deja reposar 30–45 minutos.
 Horneado
Precalienta el horno a 180–200 °C.
Hornea:
Pan grande: 30–35 minutos
Panecillos: 18–22 minutos
 Golpea la base: si suena hueco, está listo.