Ingredientes:
1 taza de lentejas secas, enjuagadas

1 zanahoria grande, en rodajas

1 papa mediana, en cubos

1 tallo de apio picado

1/2 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 tomate grande pelado y picado (o 1/2 taza de tomate triturado)

1/2 taza de pasta pequeña (ditalini o coditos)

1 cucharadita de tomillo seco

1 hoja de laurel

4 tazas de caldo de verduras o agua

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco o romero para decorar (opcional)

Paso a paso:

Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y la papa durante 5 minutos.
Agrega el tomate picado y cocina 2 minutos adicionales.
Incorpora las lentejas, el caldo, el tomillo y la hoja de laurel. Lleva a ebullición y cocina a fuego bajo durante 25-30 minutos.
Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Rectifica de sal y pimienta. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirve caliente, espolvorea perejil fresco o romero y acompaña con pan crujiente.

Tiempo total: 55 minutos |

Rinde 4 porciones |

320 Kcal por porción

vedere il seguito alla pagina successiva