Ingredientes:
450 g de carne picada
300 g de pasta (p. ej., rigatoni o penne)
1 cebolla grande, finamente picada
4 dientes de ajo, picados
300 ml de tomates picados (enlatados o frescos)
Sal y pimienta negra al gusto
2 puerros, limpios y en rodajas
2 cucharadas de mantequilla cremosa
1 cucharada de harina
500 ml de leche
70 g de queso parmesano rallado
Una pizca de nuez moscada
180 g de queso (p. ej., cheddar o mozzarella), rallado
Instrucciones:
Precalentar el horno:
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
Preparar la pasta:
Hierva la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Cocinar la carne:
En una sartén grande, dorar la carne picada a fuego medio-alto hasta que esté completamente cocida. Escurrir el exceso de grasa.

Añade la cebolla picada, el ajo y los puerros a la sartén con la carne. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora los tomates picados y sazona con sal y pimienta.

Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que espese un poco. Retira del fuego.
Preparación de la salsa bechamel:
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Incorpora la harina y cocina durante aproximadamente 1 minuto para eliminar el sabor a harina cruda.
Incorpora poco a poco la leche, removiendo continuamente para evitar grumos.

Cocina hasta que la salsa espese.
Retira del fuego e incorpora el queso parmesano rallado y la nuez moscada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla:
En un tazón grande, mezcla la pasta cocida con la salsa bechamel.

Mezcla bien para cubrir toda la pasta.
Coloca la mitad de la mezcla de pasta en capas en una fuente para horno engrasada. Cubre con la mitad de la mezcla de carne y la mitad del queso rallado.
Repite las capas con el resto de la pasta, la carne y el queso. Horneado:
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Sirve:
Deja enfriar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de tu deliciosa pasta al horno con carne y queso!