Limpiamos bien los mejillones y los cocemos a fuego fuerte en una olla grande con un chorrito de agua y tapados, hasta que se hayan abierto, Reservamos.
Mientras tanto picamos la cebolla finamente.
En una sartén añadimos el aceite y sofreímos la cebolla hasta que esté transparente, añadimos el tomate y el vinagre, sofreímos el conjunto unos 5 minutos hasta que reduzca la salsa un poco.
Agregamos los cuerpos de los mejillones y seguimos cocinando unos minutos para que se integren sabores.
Servimos para mi gusto mejor templados o fríos, deliciosos!
2.- Preparación en Thermomix de los mejillones en salsa vieira:
Limpiamos bien los mejillones y los cocemos a fuego fuerte en una olla grande con un chorrito de agua y tapados, hasta que se hayan abierto, Reservamos.
Mientras picamos la cebolla finamente para ello programamos 4 seg., vel.5
Añadimos el aceite y sofreímos 15 min., varoma, vel. cuchara, no tapamos poniendo el cubilete para que evapore.
Añadimos el tomate y el vinagre y sofreímos 5 min, 100º, vel. 1
Ahora agregamos los cuerpos de los mejillones, sofreímos el conjunto en 3min., 100º, giro a la izquierda vel. cuchara.
Servimos para mi gusto mejor templados o fríos, deliciosos!
